Transparenz statt Pauschalversprechen
Auf der Website von LILI LEVI finden Sie einen integrierten Online-Shop: Dort sind die Preise für Speisen sowie Mietartikel und Ausstattung offen einsehbar. Wir haben dieses System bewusst aufgebaut – damit Entscheidungen klarer, schneller und transparenter werden.
Sie sehen konkrete Positionen – keine „ab“-Preise, sondern reale Produkte und Leistungen. Mit über 150 Positionen im Sortiment – von Fingerfood über Buffet- und servierte Menüs bis hin zu Event-Süßem, Pyramiden und Equipment – erfolgt die Auswahl auf Basis realer Artikel mit transparenten Stückpreisen. Dadurch entsteht kein theoretisches Paket, sondern eine real zusammengestellte gastronomische Lösung. Statt einer PDF-Liste mit Namen und Zahlen wählen Sie online, was wirklich zu Ihrem Format passt.
Dieses System spart Zeit: In der Praxis verläuft die Abstimmung oft über mehrere Schritte – erste Auswahl, Rückfragen, Anpassungen, neue Kalkulation. Wenn Sortiment und Preise bereits transparent sind, erfolgt die Entscheidung fundierter von Beginn an, und die Kalkulation baut auf konkreten Positionen auf – nicht auf Annahmen.
Für Speisen gelten produktionstechnisch sinnvolle Mindestmengen (z. B. 10–15 Portionen pro Position). Im Bereich Equipment und Servierartikel verzichten wir bewusst auf fixe Komplettsets oder starre Stückelungen, wie sie in der Branche häufig üblich sind. Die Berechnung erfolgt nach tatsächlichem Bedarf: Wenn Sie 50 Gabeln benötigen, erhalten Sie 50 Gabeln – ohne automatische „Sets pro Person“.
Wir sind überzeugt, dass im Hochzeitscatering nicht nur der Preis zählt, sondern die Freiheit der Auswahl – denn genau sie bestimmt Konzept und Niveau der Veranstaltung.
Woraus sich die Kalkulation ergibt
Jede Hochzeit ist eine eigene Konfiguration – kein Standardprodukt. Im Hochzeitscatering hängt die Gesamtkostenstruktur nicht von einer einzelnen Zahl ab, sondern davon, wie die gastronomische Organisation vor Ort gestaltet ist.
In die Berechnung fließen unter anderem ein:
Format
Agape, Dinner oder Bar – legt die dramaturgische Grundstruktur des Tages fest.
Serviceform
Buffet oder Service am Tisch – beeinflusst Bewegungsfluss und Gästebetreuung.
Personalumfang
Die Teamgröße bestimmt Serviceintensität und Ablaufstabilität.
Einsatzdauer
Auf- und Abbauzeiten sowie Servicezeit fließen direkt in die Kalkulation ein.
Location & Küche
Infrastruktur vor Ort und Distanz zwischen Küche und Gästebereich beeinflussen Organisation und Personalbedarf.
Getränkekonzept
Von Basisversorgung bis Barstruktur – mit Einfluss auf Logistik und Materialeinsatz.
Equipment & Ausstattung
Geschirr, Kühltechnik und Präsentationssysteme als organisatorische Grundlage.
Zusätzliche Elemente
Dessert- oder Sektpyramiden sowie besondere gastronomische Inszenierungen.
Einen wesentlichen Kostenfaktor stellt das Personal dar.
Wenn die Küche weit vom Gästebereich entfernt ist oder keine Infrastruktur vorhanden ist, beeinflusst das direkt den Ablauf und Umfang des Service.
Einfach gesagt: Die Kalkulation ergibt sich nicht aus einer Zahl „pro Person“, sondern aus der konkreten Auswahl und dem gewünschten Serviceniveau. Die Breite unseres Sortiments – von Fingerfood über Buffet- und servierte Menüs bis hin zu Event-Pyramiden und Ausstattung – ermöglicht sowohl ein zurückhaltendes Format als auch eine ausdrucksstarke gastronomische Inszenierung.
Entscheidend ist daher nicht nur die Frage nach dem Preis, sondern nach der gewünschten Konfiguration Ihrer Veranstaltung.
Wir glauben nicht an unrealistische Pauschalversprechen – sondern an nachvollziehbare Planung.
Paketmodell „pro Person“ – Orientierung, aber keine Endsumme
Im Hochzeitscatering sind Angebote wie „99 €“ oder „149 € pro Person“ weit verbreitet. Eine klare Zahl wirkt zunächst übersichtlich und erleichtert die Budgetplanung. Im Paket ist jedoch meist nur eine Grundkonfiguration mit allgemeiner Beschreibung enthalten – etwa „2–3 kalte Vorspeisen“, „1–2 warme Speisen“ und Dessert, ohne konkrete Positionsangaben oder detaillierte Spezifikation.
Sobald die tatsächliche Planung beginnt, kommen in der Praxis fast immer Anpassungen hinzu: Erweiterung der Auswahl, Änderung des Servicemodells, zusätzliche Einsatzstunden des Personals, standortbedingte Anforderungen oder ergänzendes Equipment. Gerade diese Faktoren prägen einen wesentlichen Teil der Gesamtkalkulation.
In der Realität bleibt eine solche Basis-Konfiguration selten bestehen. Mit zunehmender Konkretisierung steigen Umfang und Anforderungen – und damit häufig auch die tatsächliche Endsumme deutlich über die ursprünglich genannte Zahl hinaus. Ein Hochzeitsdinner ist kein standardisiertes Aktionsformat, sondern eine individuell geplante gastronomische Umsetzung.
Preis und Organisation
Der Preis eines Gerichts bildet Einkauf und Produktion ab.
Hochzeitscatering bedeutet deutlich mehr als reine Produktion in der Küche.
In die Kalkulation fließen Lieferung, Aufbau von Equipment, Temperaturführung, Koordination vor Ort sowie der Einsatz des Servicepersonals ein. Ein wesentlicher Teil der Organisation liegt außerdem in der Vorbereitung: Abstimmungen, Anpassungen des Menüs, strukturelle Änderungen und die technische Abstimmung mit der Location.
Wenn es möglich ist, kochen wir direkt vor Ort.
Wir verfügen über mobile Kombidämpfer, Wärmeschränke und professionelles Equipment zur Fertigstellung der Speisen. Dadurch reduzieren wir die Zeit zwischen Zubereitung und Ausgabe und behalten die Qualitätskontrolle in der eigenen Hand.
Neben dem klassischen Service realisieren wir auch besondere Formate wie Dessertpyramiden oder eine Sektempyramide. Solche Konzepte erfordern zusätzliche technische Vorbereitung und organisatorische Planung und werden entsprechend berücksichtigt.
Die Gesamtkosten ergeben sich somit aus dem Zusammenspiel von Menüauswahl, Serviceumfang, organisatorischem Aufwand und gewähltem Präsentationskonzept.
Der nächste Schritt
Wie Sie aus den vorangegangenen Abschnitten erkennen konnten, hängt die Kalkulation im Hochzeitscatering von konkreten Rahmenbedingungen ab. Eine pauschale Zahl „pro Person“ würde diesem Anspruch nicht gerecht werden.
Eine erste Anfrage und eine grundlegende Orientierung bleiben selbstverständlich unverbindlich.
Auf Wunsch besteht die Möglichkeit, eine Verkostungsbox zu bestellen, um Qualität und Format vorab kennenzulernen. Kommt es anschließend zur Beauftragung, wird der bezahlte Betrag der Verkostung von der finalen Auftragssumme in Abzug gebracht.
Entsteht im weiteren Verlauf ein umfangreicher Planungs- und Abstimmungsaufwand, ohne dass es zur Beauftragung kommt, kann dieser organisatorische Aufwand gemäß unseren AGB berücksichtigt werden.
Je klarer die Eckdaten – desto präziser und realistischer wird Ihr Angebot. Auch der zeitliche Rahmen spielt eine Rolle. Je früher die Planung beginnt, desto strukturierter lassen sich Einkauf, Produktion und Personaldisposition organisieren – was zu einer stabileren und planbaren Kalkulation für beide Seiten führt. Ein klar formulierter Rahmen ist der erste Schritt zu einer verlässlichen Planung.
Eine strukturierte Kalkulation schafft Klarheit – nicht nur über Zahlen, sondern über den gesamten Ablauf Ihres Tages. Sobald Format, Gästezahl und Rahmenbedingungen definiert sind, entsteht daraus ein nachvollziehbares, stabiles Konzept. Sie müssen nicht alles im Voraus wissen – entscheidend ist ein klarer Startpunkt. Den nächsten Schritt gehen wir gemeinsam.
Teilen Sie uns Ihre Eckdaten mit – und erhalten Sie eine strukturierte, realistische Kalkulation. Transparenz ist für uns kein Marketingbegriff – sondern Arbeitsweise.