Der Schwerpunkt unserer Arbeit liegt auf präzise konzipierten Veranstaltungsformaten mit verlässlicher Organisation und planbarem Ablauf.
In ausgewählten Fällen prüfen wir auch Formate außerhalb klassischer Kategorien. Dabei handelt es sich nicht um Massenlösungen, sondern um Projekte mit klarer Konzeption und realistischen Umsetzungsbedingungen.
Auch bei besonderen oder zeitlich begrenzten Konzepten bleibt für uns eine präzise Planung und eine verlässliche Durchführung selbstverständlich.
Typische Konstellationen für Sonderformate
Sie entstehen projektbezogen und basieren auf den konkreten Gegebenheiten der jeweiligen Location.
Limitierte Dinner-Abende
Kompakte Formate mit klar definierter Gästezahl und strukturiertem Ablauf.
Besondere Locations ohne Infrastruktur
Temporäre Umsetzung in Räumen, die ursprünglich nicht für Gastronomie vorgesehen sind.
Kooperation mit Weingut oder Galerie
Kulinarische Begleitung konzeptioneller oder thematischer Veranstaltungen.
Sport- und Clubveranstaltungen
Catering für Gäste bei Turnieren, Matches oder geschlossenen Sportformaten.
Einmalige Firmenformate
Abend- oder Präsentationsformate außerhalb klassischer Business-Strukturen.
Jubiläen & besondere Anlässe
Individuelle Umsetzung innerhalb klar abgestimmter organisatorischer Rahmenbedingungen.
Operative Voraussetzungen
Die Umsetzung von Sonderformaten ist bei klar definierten Ausgangsbedingungen möglich. Zu den entscheidenden Faktoren zählen die Infrastruktur der Location, die zeitlichen Rahmenbedingungen, die Gästezahl sowie ein abgestimmtes Budget.
Besondere oder temporäre Konzepte erfordern eine vorausschauende Planung. Je nach Umfang der Veranstaltung empfehlen wir, einen angemessenen Vorbereitungszeitraum für Logistik, Koordination und Produktionsabläufe einzuplanen.
Je präziser die Parameter definiert sind und je früher die Abstimmung beginnt, desto planbarer und professioneller gestaltet sich der gesamte Ablauf.
Wir prüfen Projekte, bei denen organisatorische Struktur und zeitliche Rahmenbedingungen eine stabile, qualitativ gesicherte und kontrollierbare Umsetzung ermöglichen.
Unsere Arbeitsweise bei Sonderformaten
Anfrage und Eckdaten
Erste Einschätzung des Formats, der Parameter und der realistischen Umsetzbarkeit.
Analyse und Konzeption
Prüfung von Logistik, Infrastruktur und organisatorischen Rahmenbedingungen.
Strukturierung und Kalkulation
Festlegung von Zusammensetzung, Mengen und Budget auf Basis der abgestimmten Parameter.
Umsetzung
Koordinierte Vorbereitung, Produktion und Durchführung der Veranstaltung.
Strukturiertes Sortiment und Online-Shop
Unser gesamtes Sortiment ist systematisch aufgebaut und im Online-Shop dargestellt.
Es umfasst über 150 Positionen – von Fingerfood und Desserts über Platten, Buffet-Menüs bis hin zu servierten Menüs.
Für temporäre und besondere Formate erleichtert diese Struktur die Planung und ermöglicht es, mögliche Kombinationen sowie den Umfang der Lösung im Vorfeld realistisch einzuschätzen.
Im Rahmen einer konkreten Veranstaltung können einzelne Positionen kombiniert, angepasst und je nach Bedingungen und Aufgabenstellung ergänzt werden.
Infrastruktur & Servicebasis
Unsere Infrastruktur ermöglicht eine professionelle kulinarische Umsetzung – auch bei temporären oder infrastrukturell eingeschränkten Formaten.
Raumstruktur & mobile Infrastruktur
| Was wir organisieren | Womit wir es umsetzen |
|---|---|
| Strukturierung der Veranstaltungszonen (Empfang, Buffet, Bar, Dessert) | Zelte 3×3 und 3×6; rechteckige Buffet-Tische; Stehtische; mobile Arbeitstische; Trennelemente |
| Temporäre Arbeits- und Backstage-Bereiche | mobile Arbeitstische; kompakte Backstage-Zonen; geordnete Platzierung von Equipment |
| Zusätzliche Sitz- oder Stehbereiche | Klappstühle; Bankettbänke; ergänzende Stehtische |
| Grundlegende Licht- und Raumstruktur | stilvolle Lichterketten; LED-Flächenbeleuchtung für Arbeits- und Buffetbereiche |
Küche, Technik & Temperaturführung
Vor jeder Veranstaltung wird geprüft, ob eine ausgestattete Küche vorhanden ist, ob diese genutzt werden darf und ob eine vollständige Zubereitung oder lediglich eine Finalisierung vor Ort möglich ist.
Ist keine Küche verfügbar oder ist deren Nutzung eingeschränkt, arbeiten wir mit mobilen Lösungen.
Je nach Format kommen unter anderem zum Einsatz:
• Chafing Dishes zur konstanten Warmhaltung heißer Speisen
• Systeme zur Temperaturstabilisierung beim Transport
• ein mobiler Kombidämpfer bei Bedarf zur Finalisierung
• ein Konvektionsofen
• portable Gasgrills für kompakte Live-Formate
• Technik zur Kühlung von Getränken und empfindlichen Produkten
Die gesamte Arbeitsstruktur wird an die Möglichkeiten der jeweiligen Location angepasst und im Vorfeld abgestimmt.
Service- und Ablaufstruktur
Für temporäre und besondere Formate wird die Zusammensetzung des Teams individuell festgelegt.
Die Struktur hängt ab von:
dem Veranstaltungsformat
der Gästeanzahl
der Dauer und dem zeitlichen Rahmen
Je nach Aufgabe sind möglich:
Servicepersonal für Buffet oder Service am Tisch
Barpersonal
Küchenunterstützung
eine verantwortliche Ansprechperson vor Ort
Die Rollenverteilung wird im Vorfeld abgestimmt und entspricht dem Umfang und dem Charakter der jeweiligen Veranstaltung.
Logistik & Umsetzung vor Ort
- Lieferung und Abstimmung des Ankunftszeitpunkts mit der Location
- Organisation einer klar definierten Arbeitszone
- Gewährleistung des erforderlichen Hygieneschutzes
- Kontrolle und strukturierte Platzierung des Equipments
- Abbau und Abtransport nach der Veranstaltung
Der Umfang der Logistik wird im Vorfeld festgelegt und in der Kalkulation entsprechend berücksichtigt.
Modulare Ergänzungen
Diese Elemente erweitern ein bestehendes Format gezielt – klar integrierbar und an Gästezahl sowie Raumgröße anpassbar.
Kompakte Dessertpyramide
Gekonnte Tischlösung für kleinere Formate und begrenzten Raum.
Große Dessertpyramide
Mehrstufige Konstruktion für größere Gästezahlen mit betreutem Ablauf.
Sekt- & Cocktailpyramiden
Visueller Auftakt für offizielle Eröffnungen und zentrale Momente.
Schokoladenbrunnen
Interaktives Dessertmodul für dynamische Veranstaltungsformate.
Fingerfood-Pyramiden
Vorgefertigte mehrstufige Kompositionen für kompakte oder servicearme Formate.
Zusammenarbeit & Rahmenbedingungen
Wir übernehmen Projekte, die logistisch tragfähig und unter den gegebenen Bedingungen praktisch durchführbar sind.
Der Umfang einer Veranstaltung richtet sich nach den konkreten Parametern – insbesondere nach Gästezahl, Raumsituation, Zeitfenster und den technischen Möglichkeiten der jeweiligen Location.
Wir verantworten die kulinarische Durchführung sowie die damit verbundene Infrastruktur.аа
Sollten zusätzlich Technik, Bühne, Licht oder Foto- und Videobegleitung benötigt werden, empfehlen wir auf Wunsch Fachpartner, mit denen wir bereits zusammengearbeitet haben. Der direkte Kontakt und die weitere Abstimmung erfolgen eigenständig durch die Veranstalter:innen.
Die Gesamtkoordination der Veranstaltung liegt im Verantwortungsbereich der Organisator:innen.
Weitere Informationen finden Sie auf unserer Partnerschaften-Seite.
Einordnung des Projekts
Entscheidend ist, ob das geplante Konzept innerhalb dieser Parameter organisatorisch und logistisch tragfähig bleibt.
Veranstaltungen mit vollständig offener Steuerung oder umfassender Gesamtorganisation fallen nicht in unseren Leistungsbereich.
Im Vorfeld klären wir, ob das geplante Konzept zu den gegebenen Bedingungen passt.
Individuelle Anfrage
Wenn Sie ein Sonderformat planen, prüfen wir gerne die strukturelle und logistische Umsetzbarkeit.
Teilen Sie uns die Rahmendaten Ihrer Veranstaltung mit – wir melden uns mit einer realistischen Einschätzung.