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€ 2,20
Mini-Crostini mit Hering – eine kalte Vorspeise mit leicht gesalzenem Hering, Crèmekäse, roter Rübe und Gartenkresse auf knuspriger Basis. Die rote Rübe bringt eine feine Süße und einen schönen rosa Farbton in die Creme, während der Hering für den charakteristischen salzigen Geschmack sorgt.
Die Kombination wirkt frisch, verständlich und leicht traditionell im Charakter, aber in einer modernen, sauber portionierten Form. Eine gute Wahl für Gäste, die klassische Fischvorspeisen in kleinem Format schätzen.
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€ 5,60
Salat Shuba im Glas – eine festliche Vorspeise mit leicht gesalzenem Hering, roter Rübe, Erdäpfeln, Karotte, Ei und Mayonnaise. Der klassische Geschmack bleibt vertraut, während die Portion im Glas sauber und modern wirkt.
Diese Position gehört zu jenen, an die sich Gäste später besonders gerne erinnern: Oft hören wir, dass gerade die Shuba unter allen Speisen besonders im Gedächtnis bleibt. Unbedingt probieren.
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€ 2,80
Profiterole mit Hering – eine Vorspeise mit klarem, aber ausgewogenem Geschmack: leicht gesalzener Hering verbindet sich mit cremiger Basis, roter Rübe und frischer Gartenkresse. Die rote Rübe bringt eine feine Süße und einen schönen farblichen Akzent, der den salzigen Fischgeschmack angenehm abrundet.
Eine verständliche kalte Vorspeise mit klassischer Kombination aus Fisch, Creme und roter Rübe, jedoch in einem feinen Mini-Format. Der Geschmack wirkt frisch, herzhaft und leicht traditionell im Charakter.
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€ 2
Knusprige Polenta mit roter Rübe – eine weitere gute Möglichkeit, das Sortiment nicht nur mit Tartelettes zu gestalten. Die Polenta-Basis bringt eine feste, aber saubere Textur, während die rote Rübe Farbe, feine Gemüsesüße und einen auffälligen Akzent auf den Tisch bringt.
Oberskren setzt einen frischen österreichischen Akzent mit leichter Schärfe, und Gartenkresse rundet den Geschmack mit einer grünen Note ab. Eine schöne kleine Vorspeise für alle, die Gemüsepositionen mit etwas mehr Charakter mögen.
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€ 3,80
Tartelette Rote-Rübe-Mousse – eine farbenfrohe vegetarische Vorspeise mit intensiver Optik und mildem Gemüsegeschmack. Die rote Rübe bringt eine feine Süße, Parmesan sorgt für eine würzige Käsenote, und Oberskren setzt einen frischen österreichischen Akzent mit dezenter Schärfe.
Erbsen, Gartenkresse und essbare Blume machen die Präsentation lebendig und dekorativ. Geschmacklich ist diese Position frisch, leicht und besonders – ideal für alle, die eine vegetarische Vorspeise mit Farbe, Eleganz und Charakter suchen.
Schwer zu wählen? Vertrauen Sie uns – wir stellen die passende Auswahl für Sie zusammen.
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