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€ 2,60
Appetithappen mit Hering – ein klassischer, salzig-frischer Happen, der besonders gut zu Wodka passt. Leicht gesalzener Hering, Kornbaguette, Ei, Avocado, Schnittlauch, frischer Dill, rote Zwiebel und eingelegtes Cornichon ergeben genau jene Kombination, die zu kräftigen Getränken hervorragend funktioniert: würzig, frisch, leicht pikant und nicht zu schwer.
Die knusprige Basis, die weiche Note von Avocado und Ei, frische Kräuter und die feine Säure des Cornichons machen diese Position zu einer idealen Wahl für Aperitif, Buffet oder eine festliche Runde mit klaren, aromatischen Vorspeisen.
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€ 4,80
Bruschetta mit Lachs – ein frischer maritimer Happen mit weißem Baguette, Frischkäse, Avocado, Lachs, Wakame-Seealgensalat und vegetarischem Kaviar. Avocado und Frischkäse sorgen für eine weiche, cremige Basis, der Lachs bringt einen feinen Fischgeschmack, und Wakame macht die Kombination frischer und moderner.
Der vegetarische Kaviar ergänzt die Bruschetta mit interessanter Textur und schönem optischem Kontrast. Eine gute Wahl für alle, die Lachs mögen, aber nicht nur eine klassische Variante suchen, sondern eine etwas frischere Kombination mit Avocado und Meeresalgen.
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€ 3,80 – € 38Preisspanne: € 3,80 bis € 38
Caprese-Spieß mit Mini-Mozzarella und Cherrytomaten – eine frische, leichte Vorspeise mit Caesar Soße, Avocadopüree oder Mangosoße zur Auswahl. Zarter Mini-Mozzarella und süße Cherrytomaten ergeben eine unkomplizierte Kombination, die immer gut ankommt.
Die Sauce kann passend zum gesamten Menü gewählt werden: kräftiger Caesar-Geschmack, mildes Avocadopüree oder eine fruchtige Mangonote.
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€ 4,50
Eclair mit Lachstartar ist ein frischer und moderner Blick auf festliches Fingerfood. Der zarte Eclair wird mit leicht gesalzenem Lachs, Avocado, Gartenkresse und einer essbaren Blüte kombiniert und ergibt so einen leichten, feinen und einprägsamen Geschmack.
An so einer Präsentation in Eclair-Form geht kaum ein Gast einfach vorbei – sie fällt sofort ins Auge und hebt sich auf dem Tisch deutlich ab. Das ist ein neuer Zugang zu Fingerfood, der nicht nur optisch begeistert, sondern bei Veranstaltungen auch in der Praxis hervorragend funktioniert.
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€ 6,80
Forelle mit Guacamole und vegetarischem Kaviar – eine feine Vorspeise, serviert in der Muschel. Die zarte Forelle harmoniert schön mit cremiger Guacamole, während der vegetarische Kaviar oben einen kleinen festlichen Akzent setzt.
Die Präsentation in der Muschel macht diese Position besonders wirkungsvoll: Sie wirkt wie eine kleine eigenständige Delikatesse und fällt auf dem Tisch sofort ins Auge.
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€ 8
Lachs-Ceviche, serviert in der Muschel – eine frische Delikatessen-Vorspeise mit Limette, Gartenkresse und vegetarischem Kaviar. Zur Auswahl stehen zwei Kombinationen: mit mild-cremiger Avocado oder mit fruchtiger Mango – beide Varianten unterstreichen den Geschmack des Lachses besonders schön.
Die Präsentation in der Muschel macht diese Position besonders wirkungsvoll: Sie wirkt wie eine kleine eigenständige Vorspeise und fällt auf dem Tisch sofort ins Auge.
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€ 11,50
Lachs, Avocado, Reis-Chip, Gartenkresse[D]
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€ 2,40
Tartelette mit Avocado – eine frische Vorspeise mit cremiger Avocado-Basis, Garnele und Gartenkresse. Avocado mit Olivenöl und Zitrone sorgt für einen milden, frischen Geschmack, während die Garnele einen feinen maritimen Akzent setzt.
Die Position wirkt leicht, klar und vielseitig: ohne schwere Saucen, mit einer harmonischen Kombination aus Avocado, Zitrusfrische und zarter Garnele.
Schwer zu wählen? Vertrauen Sie uns – wir stellen die passende Auswahl für Sie zusammen.
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