Premium Catering & Fingerfood für Events in Österreich
Appetithappen mit Putenschinken – ein einfacher klassischer Happen für Gäste, die Geflügel lieber mögen als Schweinefleisch. Nussbaguette, Frischkäse, Blattsalat, eingelegte Gurke, Kirschtomate und Putenschinken ergeben einen milden, vertrauten und vielseitigen Geschmack.
Eine ruhige Basisposition ohne komplizierte Kombinationen: eine gute Wahl, wenn eine Fleischvariante gewünscht ist, die leichter und neutraler wirkt als Varianten mit Salami oder Bacon.
Appetithappen San Marino – ein kleiner knuspriger Happen auf Mini-Crostini mit Frischkäse, vegetarischem Kaviar und Gartenkresse. Die Basis bringt einen feinen Brot-Crunch, die cremige Füllung rundet den Geschmack ab, und der schwarze vegetarische Kaviar sorgt für eine ausdrucksstarke, festliche Optik.
Die essbare Blume setzt einen zarten dekorativen Akzent. Dadurch wirkt diese Position trotz ihrer kleinen Größe sehr sauber, elegant und eignet sich besonders gut für den Beginn einer Veranstaltung, einen Empfang oder leichtes Fingerfood.
Krabbenbällchen – leichte Bällchen aus Surimi-Sticks, Frischkäse und Hühnerei, mit innerer Füllung nach Wahl: Traube oder Olive. Trotz der cremigen Basis wirken sie nicht schwer, sondern mild, frisch und angenehm leicht.
Besonders gut schmecken diese Bällchen leicht gekühlt. Dann wirkt der Frischkäse besonders angenehm in der Textur, Surimi bringt einen feinen maritimen Akzent, und Traube oder Olive sorgen für Frische und machen den Geschmack lebendiger.
Käsebällchen mit Garnele – eine festlichere Variante unserer Käsebällchen: eine zarte Basis aus Frischkäse und Hühnerei, eine feine nussige Note durch Sesam und die Garnele oben machen diese Position etwas ausdrucksstärker und maritim. Bei der inneren Füllung kann gewählt werden: Traube bringt frische Süße, Olive einen pikanteren, leicht salzigen Akzent.
Leicht gekühlt schmeckt diese Position besonders gut: Sie wirkt frisch, nicht schwer, und die Garnele verbindet sich angenehm mit der cremigen Käsebasis. Eine schöne Wahl für Gäste, die Meeresfrüchte mögen, aber eine kleine und praktische Fingerfood-Form bevorzugen.
Bruschetta mit Lachs – ein frischer maritimer Happen mit weißem Baguette, Frischkäse, Avocado, Lachs, Wakame-Seealgensalat und vegetarischem Kaviar. Avocado und Frischkäse sorgen für eine weiche, cremige Basis, der Lachs bringt einen feinen Fischgeschmack, und Wakame macht die Kombination frischer und moderner.
Der vegetarische Kaviar ergänzt die Bruschetta mit interessanter Textur und schönem optischem Kontrast. Eine gute Wahl für alle, die Lachs mögen, aber nicht nur eine klassische Variante suchen, sondern eine etwas frischere Kombination mit Avocado und Meeresalgen.
Profiterole mit Lachs ist ebenfalls ein echter Hit bei unseren Kundinnen und Kunden. Zarter Profiterole, cremiger Frischkäse und leicht gesalzener Lachs ergeben eine harmonische und geschmacklich sehr zugängliche Kombination, die bei vielen Gästen gut ankommt.
Der in Rosenform gelegte Lachs macht diese Position besonders wirkungsvoll und zu einem schönen Blickfang auf dem festlichen Tisch. Diese kleine Köstlichkeit wirkt elegant, bleibt optisch in Erinnerung und eignet sich ideal für Anlässe, bei denen nicht nur der Geschmack, sondern auch die Präsentation zählt.
Gefüllter Champignon – eine warme, herzhafte Vorspeise mit Hühnerfilet, Frischkäse, Hartkäse und Zwiebel. Der Champignon bringt ein mildes Schwammerl-Aroma, das Hühnerfilet macht den Geschmack kräftiger, und die Käsefüllung sorgt für Cremigkeit.
Am besten kommt diese Position warm zur Geltung: Der Käse wird weicher, das Aroma der Schwammerln intensiver, und die einzelne Servierform wirkt sauber und angenehm für die Gäste.
Käsebällchen mit schwarzem Sesam – eine feine Vorspeise mit Philadelphia, Traube im Inneren und einer ausdrucksstarken Hülle aus schwarzem Sesam. Die Traube bringt leichte Saftigkeit und Süße, während der Sesam für nussigen Geschmack, Textur und einen schönen Kontrast sorgt.
Diese Präsentation fällt sofort ins Auge: Die dunkle Sesam-Hülle wirkt grafisch und modern, während im Inneren eine weiche cremige Basis mit fruchtigem Akzent bleibt.
Tartelette Wakame Genuss – eine frische maritime Tartelette mit geräuchertem Lachs, Frischkäse, Wakame-Seealgensalat und Gartenkresse. Die cremige Basis rundet den Geschmack des Räucherlachses ab, während Wakame eine feine asiatische Note einbringt.
Die Position wirkt leicht, aber ausdrucksstark: salziger Lachs, feine Creme und die Frische der Meeresalgen verbinden sich zu einem modernen Geschmack mit elegantem maritimem Akzent.
Tartelette mit Garnele – eine maritime Vorspeise mit cremiger Basis aus Frischkäse und griechischem Joghurt, frischer Gurke, Calamari, Surimi-Sticks und Garnele. Der Geschmack ist frisch, cremig und durch die Kombination verschiedener Meeresfrüchte besonders ausdrucksstark.
Hier steht nicht nur die Garnele im Mittelpunkt, sondern eine kleine Meeresfrüchte-Komposition im handlichen Format: feine Creme, frische Gurke und der intensive Geschmack von Seafood machen diese Tartelette zu einer passenden Wahl für Liebhaber von Fisch und Meeresfrüchten.
Tartelette Casablanca – eine der beliebtesten Positionen unserer Kundinnen und Kunden: eine feine Tartelette mit Wachtelei, Frischkäse, frischer Gurke, vegetarischem Kaviar und Gartenkresse. Der Geschmack ist mild, frisch und harmonisch, während die Präsentation festlich und auf Platten besonders wiedererkennbar wirkt.
Der Kontrast aus Wachtelei, grüner Gurke und dunklem Kaviar macht diese Tartelette optisch ausdrucksstark, zugleich bleibt sie leicht und vielseitig einsetzbar für Buffet, Agape oder elegante Empfänge.
Tartelette Lunar Pearl – eine dekorative Tartelette mit Wachtelei, Frischkäse, vegetarischem Kaviar und Gartenkresse. Der schwarze Kaviar auf der hellen Basis sorgt für einen starken Kontrast, während das Wachtelei der Präsentation eine feine und festliche Note gibt.
Diese Position passt besonders gut zu eleganten Buffets und Empfängen, bei denen eine kleine, sauber präsentierte Vorspeise gefragt ist. Optisch wirkt sie wie eine kleine „Perle“ auf der Platte und setzt einen hochwertigen Akzent.
Rosmarin-Tartelette mit Passionsfruchtkaviar – eine besondere Fingerfood-Position mit aromatischer Basis, feiner Frischkäsecreme und fruchtigem Akzent. Rosmarin bringt eine dezente würzige Note, während der Passionsfruchtkaviar Frische, leichte Säure und einen schönen farblichen Kontrast setzt.
Diese Tartelette passt gut, wenn auf der Platte nicht nur klassische Vorspeisen, sondern auch eine modernere Kombination mit spannender Geschmacksnote und dekorativer Optik gewünscht ist.
Zarte Palatschinken mit Huhn und Champignons – eine herzhafte kalte Vorspeise mit weichen Palatschinken, Hühnerfilet, Champignons und cremigem Frischkäse. Der Geschmack ist mild, cremig und harmonisch abgestimmt.
Durch die kompakte Form lassen sie sich bequem auf Platten anrichten und als Fingerfood für Buffet oder festliche Veranstaltungen servieren.
Schwer zu wählen? Vertrauen Sie uns – wir stellen die passende Auswahl für Sie zusammen.
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