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Ukrainischer Borschtsch
Preisspanne: € 5 bis € 6,20
Rote Rübe, Kraut, Erdäpfel, Karotte, Zwiebel, Rindfleisch

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Warenyky, gefüllt mit Erdäpfeln und Pilzen, dazu Sauerrahm (Ukrainische Teigtaschen)
€ 8,80
Teigtaschen, Erdäpfel, geröstete Zwiebel, Schwammerln, Lauchzwiebel[A] serviert mit Sauerrahm

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Pastetchen aus Blätterteig mit feiner Hühnerleberpastete
€ 4
Pastetchen aus Blätterteig mit feiner Hühnerleberpastete – ein herzhafter Appetithappen mit knuspriger Blätterteigbasis und cremiger Leberfüllung. Die Hühnerleberpastete bringt einen tiefen, klassischen Geschmack, während karamellisierte rote Zwiebeln die Kombination abrunden und eine feine Süße einbringen.

Die Kirschtomate setzt einen frischen farblichen Akzent. So entsteht eine elegante Vorspeise mit traditionellem Charakter, modern und festlich präsentiert.

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Appetithappen mit Hering
€ 2,60
Appetithappen mit Hering – ein klassischer, salzig-frischer Happen, der besonders gut zu Wodka passt. Leicht gesalzener Hering, Kornbaguette, Ei, Avocado, Schnittlauch, frischer Dill, rote Zwiebel und eingelegtes Cornichon ergeben genau jene Kombination, die zu kräftigen Getränken hervorragend funktioniert: würzig, frisch, leicht pikant und nicht zu schwer.

Die knusprige Basis, die weiche Note von Avocado und Ei, frische Kräuter und die feine Säure des Cornichons machen diese Position zu einer idealen Wahl für Aperitif, Buffet oder eine festliche Runde mit klaren, aromatischen Vorspeisen.

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Salat Shuba
€ 5,60
Salat Shuba im Glas – eine festliche Vorspeise mit leicht gesalzenem Hering, roter Rübe, Erdäpfeln, Karotte, Ei und Mayonnaise. Der klassische Geschmack bleibt vertraut, während die Portion im Glas sauber und modern wirkt.

Diese Position gehört zu jenen, an die sich Gäste später besonders gerne erinnern: Oft hören wir, dass gerade die Shuba unter allen Speisen besonders im Gedächtnis bleibt. Unbedingt probieren.

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Profiterole mit Hühnerlebermousse
€ 3,50
Profiterole mit Hühnerlebermousse – eine feine Vorspeise mit zartem Lebergeschmack, karamellisierter roter Zwiebel und frischem Akzent durch Gartenkresse. Die Hühnerleber bringt Tiefe und Charakter, während die Süße der Zwiebel den Geschmack weicher und runder macht.

Kirschtomate sorgt für Frische und einen schönen farblichen Kontrast. Dadurch wirkt diese Position sauber, elegant und modern, bleibt geschmacklich aber eine klassische herzhafte Vorspeise.

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Mediterranes Ofengemüse
€ 3,60
Champignons, Babykarotten, Zucchini, karamellisierte Zwiebel, Paprika, Cherrytomaten, Brokkoli

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Gefüllter Champignon
€ 3,50
Gefüllter Champignon – eine warme, herzhafte Vorspeise mit Hühnerfilet, Frischkäse, Hartkäse und Zwiebel. Der Champignon bringt ein mildes Schwammerl-Aroma, das Hühnerfilet macht den Geschmack kräftiger, und die Käsefüllung sorgt für Cremigkeit.

Am besten kommt diese Position warm zur Geltung: Der Käse wird weicher, das Aroma der Schwammerln intensiver, und die einzelne Servierform wirkt sauber und angenehm für die Gäste.

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Feine Putenlebermousse mit Crostini
€ 4
Feine Putenlebermousse mit Crostini – eine zarte Mousse aus Putenleber mit Butter, Zwiebel und Karotte, serviert mit knusprigen Crostini. Der Geschmack ist mild und zugleich kräftig, während die Crostini für angenehmen Biss sorgen.

Eine schöne Wahl für Gäste, die klassische Leberpasteten in einer sauberen und modernen Präsentation mögen.

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Rindergulasch mit Rosmarinsauce und Serviettenknödel
€ 14,90
Rindfleisch, Zwiebel, Paprikapulver, Tomatenmark, Knoblauch, Kümmel, Majoran, Rotwein, Rindsuppe, Rosmarin, Serviettenknödel (Semmelwürfel, Milch, Hühnerei), Pflanzenöl, Salz, Pfeffer[A, C, G, L]

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Fleischbällchen in cremiger Rahmsauce
€ 9,60
Rindfleisch, Schweinefleisch, Hühnerei, Semmelbrösel, Zwiebel, Knoblauch, Rahm, Milch, Rosmarin, Gewürze[A, C, G]

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Schweinsmedaillons mit karamellisierten Zwiebeln, Pilzrahmsauce und Curryreis
€ 13,20
Schweinsmedaillons, Curryreis, Champignon, rote Zwiebel, Rahmsauce[A, G]

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Gefüllte Teigtaschen mit Erdäpfeln, serviert mit gerösteter Zwiebel und Sauerrahm
€ 8,75
Teigtaschen, Erdäpfel, geröstete Zwiebel, Sauerrahm[A, C, G]

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Rosa gebratenes Rind mit Bratensauce, Erdäpfelpüree und Zucchini-Champignon-Röllchen
€ 33
Rindfleisch, Erdäpfel, Zucchini, Champignons, Zwiebel[A, G]

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Tartelette mit Gänseleberpastete & karamellisierten Zwiebeln
€ 7,50
Tartelette mit Gänseleberpastete und karamellisierten Zwiebeln – eine intensive Vorspeise mit Snack-Tartelette, Gänseleberpastete nach Foie-gras-Art und dem süßlichen Akzent karamellisierter Zwiebeln. Der Geschmack ist voll, fein und festlich.

Diese Kombination passt gut zu einem Sortiment mit hochwertigen Positionen: Foie gras sorgt für eine edle Note, während die karamellisierten Zwiebeln den Geschmack abrunden und eine leichte Süße einbringen.

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