Premium Catering & Fingerfood für Events in Österreich
Kräftig, aromatisch und angenehm hausgemacht, mit der charakteristischen Süße der roten Rübe, Kraut, Erdäpfeln und zartem Rindfleisch. Auf Wunsch wird der Borschtsch mit einer Knoblauch-Pampuschka serviert; nach vorheriger Anfrage ist auch eine vegetarische Variante möglich.
Hausgemachte ukrainische Klassik mit zartem Teig und einer herzhaften, angenehm weichen Füllung. Geröstete Zwiebeln sorgen für zusätzliches Aroma, während Sauerrahm den Geschmack abrundet und die traditionelle Präsentation vervollständigt.
Pastetchen aus Blätterteig mit feiner Hühnerleberpastete – ein herzhafter Appetithappen mit knuspriger Blätterteigbasis und cremiger Leberfüllung. Die Hühnerleberpastete bringt einen tiefen, klassischen Geschmack, während karamellisierte rote Zwiebeln die Kombination abrunden und eine feine Süße einbringen.
Die Kirschtomate setzt einen frischen farblichen Akzent. So entsteht eine elegante Vorspeise mit traditionellem Charakter, modern und festlich präsentiert.
Appetithappen mit Hering – ein klassischer, salzig-frischer Happen, der besonders gut zu Wodka passt. Leicht gesalzener Hering, Kornbaguette, Ei, Avocado, Schnittlauch, frischer Dill, rote Zwiebel und eingelegtes Cornichon ergeben genau jene Kombination, die zu kräftigen Getränken hervorragend funktioniert: würzig, frisch, leicht pikant und nicht zu schwer.
Die knusprige Basis, die weiche Note von Avocado und Ei, frische Kräuter und die feine Säure des Cornichons machen diese Position zu einer idealen Wahl für Aperitif, Buffet oder eine festliche Runde mit klaren, aromatischen Vorspeisen.
Salat Shuba im Glas – eine festliche Vorspeise mit leicht gesalzenem Hering, roter Rübe, Erdäpfeln, Karotte, Ei und Mayonnaise. Der klassische Geschmack bleibt vertraut, während die Portion im Glas sauber und modern wirkt.
Diese Position gehört zu jenen, an die sich Gäste später besonders gerne erinnern: Oft hören wir, dass gerade die Shuba unter allen Speisen besonders im Gedächtnis bleibt. Unbedingt probieren.
Profiterole mit Hühnerlebermousse – eine feine Vorspeise mit zartem Lebergeschmack, karamellisierter roter Zwiebel und frischem Akzent durch Gartenkresse. Die Hühnerleber bringt Tiefe und Charakter, während die Süße der Zwiebel den Geschmack weicher und runder macht.
Kirschtomate sorgt für Frische und einen schönen farblichen Kontrast. Dadurch wirkt diese Position sauber, elegant und modern, bleibt geschmacklich aber eine klassische herzhafte Vorspeise.
Mediterranes Ofengemüse – eine farbenfrohe vegane Beilage mit zart gegartem Gemüse, feiner karamellisierter Zwiebelnote und natürlicher Frische von Cherrytomaten. Passt schön zu Fleisch- und Fischgerichten und eignet sich ebenso als eigenständige pflanzliche Komponente.
Gefüllter Champignon – eine warme, herzhafte Vorspeise mit Hühnerfilet, Frischkäse, Hartkäse und Zwiebel. Der Champignon bringt ein mildes Schwammerl-Aroma, das Hühnerfilet macht den Geschmack kräftiger, und die Käsefüllung sorgt für Cremigkeit.
Am besten kommt diese Position warm zur Geltung: Der Käse wird weicher, das Aroma der Schwammerln intensiver, und die einzelne Servierform wirkt sauber und angenehm für die Gäste.
Feine Putenlebermousse mit Crostini – eine zarte Mousse aus Putenleber mit Butter, Zwiebel und Karotte, serviert mit knusprigen Crostini. Der Geschmack ist mild und zugleich kräftig, während die Crostini für angenehmen Biss sorgen.
Eine schöne Wahl für Gäste, die klassische Leberpasteten in einer sauberen und modernen Präsentation mögen.
Zartes Rindsgulasch, langsam in einer kräftigen Sauce mit Rotwein, Rinderfond und aromatischen Gewürzen geschmort. Der Serviettenknödel nimmt die Sauce besonders gut auf und macht das Gericht herzhaft, wärmend und angenehm hausgemacht.
Saftige Fleischbällchen aus Rind- und Schweinefaschiertem in einer zarten, cremigen Rahmsauce. Die Kombination aus zwei Fleischsorten sorgt für einen kräftigen und zugleich weichen Geschmack, während die Rahmsauce das Gericht besonders herzhaft und angenehm abrundet.
Ein herzhaftes Hauptgericht mit einem ausgewogenen Zusammenspiel aus leicht süßlichen, cremigen und würzigen Noten. Die zarten Schweinsmedaillons harmonieren besonders gut mit der Pilzrahmsauce, während der Curryreis der Kombination mehr Aroma und einen eigenständigeren Charakter verleiht.
Zarte Teigtaschen mit Erdäpfelfüllung, serviert mit gerösteter Zwiebel und Sauerrahm. Weicher Teig, herzhafte Erdäpfel und die feine Süße der gerösteten Zwiebel ergeben eine einfache, hausgemachte und harmonische Kombination.
Ein festliches Hauptgericht mit einer gepflegten, restauranttypischen Präsentation. Durch die rosa Garstufe bleibt das Rind besonders zart und saftig, während unterschiedliche Texturen für eine ausgewogene und auch optisch ansprechende Komposition auf dem Teller sorgen.
Tartelette mit Gänseleberpastete und karamellisierten Zwiebeln – eine intensive Vorspeise mit Snack-Tartelette, Gänseleberpastete nach Foie-gras-Art und dem süßlichen Akzent karamellisierter Zwiebeln. Der Geschmack ist voll, fein und festlich.
Diese Kombination passt gut zu einem Sortiment mit hochwertigen Positionen: Foie gras sorgt für eine edle Note, während die karamellisierten Zwiebeln den Geschmack abrunden und eine leichte Süße einbringen.
Schwer zu wählen? Vertrauen Sie uns – wir stellen die passende Auswahl für Sie zusammen.
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