Premium Catering & Fingerfood für Events in Österreich
Diese Position überzeugt durch ihre effektvolle Präsentation: Der Lachs ist oben wie ein kleines Segel angerichtet und macht die Käsebällchen sofort zu einem Blickfang auf dem Buffet. Bei der inneren Füllung kann zwischen Traube für einen frischen, milden Geschmack und Olive für einen pikanteren Akzent gewählt werden.
Leicht gekühlt schmecken die Bällchen besonders angenehm – frisch, leicht und nicht schwer.
Bruschetta mit Lachs – ein frischer maritimer Happen mit weißem Baguette, Frischkäse, Avocado, Lachs, Wakame-Seealgensalat und vegetarischem Kaviar. Avocado und Frischkäse sorgen für eine weiche, cremige Basis, der Lachs bringt einen feinen Fischgeschmack, und Wakame macht die Kombination frischer und moderner.
Der vegetarische Kaviar ergänzt die Bruschetta mit interessanter Textur und schönem optischem Kontrast. Eine gute Wahl für alle, die Lachs mögen, aber nicht nur eine klassische Variante suchen, sondern eine etwas frischere Kombination mit Avocado und Meeresalgen.
Zarte Palatschinken mit Lachs – eine klassische kalte Vorspeise für Buffet, Agape oder einen leichten festlichen Tisch. Die Kombination aus weichen Palatschinken, cremigem Philadelphia, frischem Blattsalat, leicht gesalzenem Lachs und Gartenkresse sorgt für einen ausgewogenen Geschmack ohne Schwere.
Die Position ist in zwei Varianten erhältlich: klassisch oder mit Spinat. So lässt sich mehr Farbe und optische Abwechslung auf den Tisch bringen, während der beliebte Geschmack erhalten bleibt.
Profiterole mit Lachs ist ebenfalls ein echter Hit bei unseren Kundinnen und Kunden. Zarter Profiterole, cremiger Frischkäse und leicht gesalzener Lachs ergeben eine harmonische und geschmacklich sehr zugängliche Kombination, die bei vielen Gästen gut ankommt.
Der in Rosenform gelegte Lachs macht diese Position besonders wirkungsvoll und zu einem schönen Blickfang auf dem festlichen Tisch. Diese kleine Köstlichkeit wirkt elegant, bleibt optisch in Erinnerung und eignet sich ideal für Anlässe, bei denen nicht nur der Geschmack, sondern auch die Präsentation zählt.
Profiterole mit Lachs und rotem Kaviar – eine festliche Variante des klassischen Profiteroles mit feinem Frischkäse, leicht gesalzenem Lachs, rotem Kaviar und Gartenkresse. Die cremige Basis rundet den salzigen Geschmack von Lachs und Kaviar angenehm ab, während das frische Grün einen leichten Akzent setzt.
Diese Position wirkt besonders edel: Lachs und roter Kaviar sorgen sofort für einen hochwertigen Eindruck, geschmacklich bleibt die Kombination aber mild, verständlich und harmonisch.
Eclair mit Lachstartar ist ein frischer und moderner Blick auf festliches Fingerfood. Der zarte Eclair wird mit leicht gesalzenem Lachs, Avocado, Gartenkresse und einer essbaren Blüte kombiniert und ergibt so einen leichten, feinen und einprägsamen Geschmack.
An so einer Präsentation in Eclair-Form geht kaum ein Gast einfach vorbei – sie fällt sofort ins Auge und hebt sich auf dem Tisch deutlich ab. Das ist ein neuer Zugang zu Fingerfood, der nicht nur optisch begeistert, sondern bei Veranstaltungen auch in der Praxis hervorragend funktioniert.
Lachs, Erdäpfel, Spinat, Gartenkresse[D]
Lachs-Ceviche, serviert in der Muschel – eine frische Delikatessen-Vorspeise mit Limette, Gartenkresse und vegetarischem Kaviar. Zur Auswahl stehen zwei Kombinationen: mit mild-cremiger Avocado oder mit fruchtiger Mango – beide Varianten unterstreichen den Geschmack des Lachses besonders schön.
Die Präsentation in der Muschel macht diese Position besonders wirkungsvoll: Sie wirkt wie eine kleine eigenständige Vorspeise und fällt auf dem Tisch sofort ins Auge.
Die Quiche mit Lachs und Spinat ist die größere und sättigendere Variante – ideal für alle, denen eine gehaltvollere Servierform wichtig ist. Die Kombination aus Lachs, Spinat, cremiger Käsefüllung und Parmesan sorgt für einen milden, cremigen und ausgewogenen Geschmack.
Diese Quiche eignet sich sowohl für die kalte Servierart als auch leicht erwärmt. Für eine leichtere portionierte Variante ist diese Position auch als Mini-Quiche erhältlich.
Das ist die größere und sättigendere Variante dieser Quiche – ideal für alle, die eine etwas gehaltvollere Servierform bevorzugen. Die feine Kombination aus Lachs, Brokkoli, cremiger Käsefüllung und Parmesan sorgt für einen milden, harmonischen Geschmack, der sowohl zum Empfang als auch als herzhafter Snack sehr gut passt.
Die Quiche schmeckt sowohl kalt als auch leicht erwärmt hervorragend, falls gewünscht. Für alle, die eine leichtere und kompaktere Portion bevorzugen, gibt es diese Position auch in einer kleineren Variante.
Die Mini-Quiche mit Lachs und Spinat ist die kleinere Variante unserer großen Quiche-Version und eignet sich gut für eine portionierte Servierform. Die Kombination aus zartem Lachs, Spinat, cremiger Käsefüllung und Parmesan sorgt für einen milden, runden und ausgewogenen Geschmack.
Diese Mini-Quiche kann kalt serviert oder bei Bedarf leicht erwärmt werden – in beiden Varianten bleibt sie geschmackvoll und sauber in der Präsentation.
Die Mini-Quiche mit Lachs und Brokkoli ist die kleinere Variante – ideal für alle, die eine leichtere, portionierte Servierform bevorzugen. Die Kombination aus Lachs, Brokkoli, cremiger Käsefüllung, Parmesan und Gartenkresse sorgt für einen milden, ausgewogenen und angenehmen Geschmack.
Diese Mini-Quiche eignet sich sowohl für die kalte Servierart als auch leicht erwärmt. Für alle, denen eine sättigendere und größere Variante wichtiger ist, ist diese Position auch in einer größeren Ausführung erhältlich.
Tartelette mit Lachs und rotem Kaviar – eine hochwertige maritime Vorspeise mit leicht geräuchertem Lachs, Philadelphia, Gurke und Wakame-Seealgensalat. Die Kombination aus zartem Lachs, cremiger Basis und rotem Kaviar sorgt für einen ausdrucksstarken, frischen und festlichen Geschmack.
Wakame bringt eine feine asiatische Note ein, während die Gurke für Frische und Ausgewogenheit sorgt. Diese Position wirkt besonders edel und passt gut zu einem Sortiment mit feinen Fisch- und Meeresdelikatessen.
Tartelette Wakame Genuss – eine frische maritime Tartelette mit geräuchertem Lachs, Frischkäse, Wakame-Seealgensalat und Gartenkresse. Die cremige Basis rundet den Geschmack des Räucherlachses ab, während Wakame eine feine asiatische Note einbringt.
Die Position wirkt leicht, aber ausdrucksstark: salziger Lachs, feine Creme und die Frische der Meeresalgen verbinden sich zu einem modernen Geschmack mit elegantem maritimem Akzent.
Tartelette Starry Night – unser Kundenhit und eine der bekanntesten Positionen in unserem Sortiment. In dieser Tartelette verbinden sich leicht gesalzener Lachs, Philadelphia, roter Kaviar, Gurke, Wachtelei und Gartenkresse zu einem frischen, cremigen und festlichen Geschmack.
Das Besondere an dieser Position ist die Balance: Zarter Lachs, Kaviar und Wachtelei sorgen für einen hochwertigen maritimen Charakter, während die Tartelette zugleich leicht, sauber portioniert und für unterschiedliche Veranstaltungsformate gut geeignet bleibt.
Die Rosmarin-Tartelette mit Passionsfruchtkaviar verbindet feine Cremigkeit mit einem fruchtig-frischen Akzent. Der aromatische Rosmarin verleiht der Tartelette ihren besonderen Charakter, während der Passionsfruchtkaviar für leichte Säure, Frische und eine elegante Optik sorgt.
Eine besondere Wahl für alle, die außergewöhnliche Geschmackskombinationen schätzen und das Sortiment mit etwas Leichtem, Modernem und Einprägsamem ergänzen möchten.
Schwer zu wählen? Vertrauen Sie uns – wir stellen die passende Auswahl für Sie zusammen.
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