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Lachs-Ceviche · Serviert in der Muschel
€ 8
Lachs-Ceviche, serviert in der Muschel – eine frische Delikatessen-Vorspeise mit Limette, Gartenkresse und vegetarischem Kaviar. Zur Auswahl stehen zwei Kombinationen: mit mild-cremiger Avocado oder mit fruchtiger Mango – beide Varianten unterstreichen den Geschmack des Lachses besonders schön.

Die Präsentation in der Muschel macht diese Position besonders wirkungsvoll: Sie wirkt wie eine kleine eigenständige Vorspeise und fällt auf dem Tisch sofort ins Auge.

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Lachstatar mit Avocado
€ 11,50
Lachs, Avocado, Reis-Chip, Gartenkresse[D]

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Feines Thunfischtatar im Rote-Rübe-Wrap mit frischer Kresse
€ 4,20
Feines Thunfischtatar im Rote-Rübe-Wrap – ein farbenfroher Appetithappen mit Thunfisch, frischer Gartenkresse und zartem Rote-Rübe-Wrap. Die kräftige Farbe fällt sofort auf, während der Geschmack frisch, leicht und maritim bleibt, ohne schwere Cremebasis.

Eine schöne Wahl für alle, die etwas Modernes und optisch Auffälliges suchen: Rote Rübe bringt die besondere Farbe und eine milde Gemüsenote, Thunfisch sorgt für einen klaren Fischgeschmack, und die Kresse setzt einen frischen Abschluss.

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Meeresfrüchtesalat mit Sauce Tartare
€ 10,50
Meeresfrüchtesalat mit Sauce Tartare – eine kräftige Vorspeise mit Calamari, Garnelen, Oktopus, Ei und frischer Gurke. Die Meeresfrüchte sorgen für einen ausdrucksstarken Geschmack, während die milde Sauce Tartare alle Zutaten zu einer harmonischen und sättigenden Portion verbindet.

Die Präsentation im Glas wirkt sauber und passt gut für Gäste, die reichhaltigere maritime Vorspeisen mögen.

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Quiche mit Lachs und Spinat
€ 5,30
Die Quiche mit Lachs und Spinat ist die größere und sättigendere Variante – ideal für alle, denen eine gehaltvollere Servierform wichtig ist. Die Kombination aus Lachs, Spinat, cremiger Käsefüllung und Parmesan sorgt für einen milden, cremigen und ausgewogenen Geschmack.

Diese Quiche eignet sich sowohl für die kalte Servierart als auch leicht erwärmt. Für eine leichtere portionierte Variante ist diese Position auch als Mini-Quiche erhältlich.

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Quiche mit Lachs und Brokkoli
€ 5,30
Das ist die größere und sättigendere Variante dieser Quiche – ideal für alle, die eine etwas gehaltvollere Servierform bevorzugen. Die feine Kombination aus Lachs, Brokkoli, cremiger Käsefüllung und Parmesan sorgt für einen milden, harmonischen Geschmack, der sowohl zum Empfang als auch als herzhafter Snack sehr gut passt.

Die Quiche schmeckt sowohl kalt als auch leicht erwärmt hervorragend, falls gewünscht. Für alle, die eine leichtere und kompaktere Portion bevorzugen, gibt es diese Position auch in einer kleineren Variante.

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Mini-Quiche mit Lachs und Spinat
€ 3,90
Die Mini-Quiche mit Lachs und Spinat ist die kleinere Variante unserer großen Quiche-Version und eignet sich gut für eine portionierte Servierform. Die Kombination aus zartem Lachs, Spinat, cremiger Käsefüllung und Parmesan sorgt für einen milden, runden und ausgewogenen Geschmack.

Diese Mini-Quiche kann kalt serviert oder bei Bedarf leicht erwärmt werden – in beiden Varianten bleibt sie geschmackvoll und sauber in der Präsentation.

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Mini-Quiche mit Lachs und Brokkoli
€ 3,80
Die Mini-Quiche mit Lachs und Brokkoli ist die kleinere Variante – ideal für alle, die eine leichtere, portionierte Servierform bevorzugen. Die Kombination aus Lachs, Brokkoli, cremiger Käsefüllung, Parmesan und Gartenkresse sorgt für einen milden, ausgewogenen und angenehmen Geschmack.

Diese Mini-Quiche eignet sich sowohl für die kalte Servierart als auch leicht erwärmt. Für alle, denen eine sättigendere und größere Variante wichtiger ist, ist diese Position auch in einer größeren Ausführung erhältlich.

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Tartelette mit Lachs und rotem Kaviar
€ 6,30
Tartelette mit Lachs und rotem Kaviar – eine hochwertige maritime Vorspeise mit leicht geräuchertem Lachs, Philadelphia, Gurke und Wakame-Seealgensalat. Die Kombination aus zartem Lachs, cremiger Basis und rotem Kaviar sorgt für einen ausdrucksstarken, frischen und festlichen Geschmack.

Wakame bringt eine feine asiatische Note ein, während die Gurke für Frische und Ausgewogenheit sorgt. Diese Position wirkt besonders edel und passt gut zu einem Sortiment mit feinen Fisch- und Meeresdelikatessen.

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Tartelette Wakame Genuss
€ 4,80
Tartelette Wakame Genuss – eine frische maritime Tartelette mit geräuchertem Lachs, Frischkäse, Wakame-Seealgensalat und Gartenkresse. Die cremige Basis rundet den Geschmack des Räucherlachses ab, während Wakame eine feine asiatische Note einbringt.

Die Position wirkt leicht, aber ausdrucksstark: salziger Lachs, feine Creme und die Frische der Meeresalgen verbinden sich zu einem modernen Geschmack mit elegantem maritimem Akzent.

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Tartelette Starry Night
€ 6
Tartelette Starry Night – unser Kundenhit und eine der bekanntesten Positionen in unserem Sortiment. In dieser Tartelette verbinden sich leicht gesalzener Lachs, Philadelphia, roter Kaviar, Gurke, Wachtelei und Gartenkresse zu einem frischen, cremigen und festlichen Geschmack.

Das Besondere an dieser Position ist die Balance: Zarter Lachs, Kaviar und Wachtelei sorgen für einen hochwertigen maritimen Charakter, während die Tartelette zugleich leicht, sauber portioniert und für unterschiedliche Veranstaltungsformate gut geeignet bleibt.

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Tartelette Mousse aus Hühnerleber
€ 3,20
Tartelette mit Mousse aus Hühnerleber – eine klassische Kombination aus feiner Hühnerlebermousse und süß-säuerlicher Preiselbeere. Der Geschmack der Leber wird dadurch schön abgerundet: Die Mousse wirkt weich und cremig, während der fruchtige Akzent für Frische und Balance sorgt.

Diese Position wird gerne für festliche Veranstaltungen gewählt, weil sie optisch auffällt, sauber portioniert ist und dem Arrangement sofort einen besonderen Charakter verleiht.

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Tartelette mit rotem Kaviar
€ 4
Tartelette mit rotem Kaviar – eine kleine, aber ausdrucksstarke Vorspeise mit Philadelphia, Forellenkaviar und Gartenkresse. Die cremige Basis rundet den feinen, salzigen Geschmack des Kaviars ab, während das frische Grün einen leichten Akzent setzt.

Diese Tartelette eignet sich besonders gut als maritimes Highlight auf Fingerfood-Platten, wenn eine kompakte Position mit festlicher und hochwertiger Optik gewünscht ist.

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Tartelette mit Thunfisch
€ 5,70
Tartelette mit Thunfisch – eine herzhafte Vorspeise mit Thunfisch, Crème fraîche, vegetarischem Kaviar und Schnittlauch. Die cremige Basis macht den Geschmack weicher, während der Thunfisch eine klare, feine Fisch-Note einbringt.

Der vegetarische Kaviar sorgt für interessante Textur und optischen Kontrast, Schnittlauch bringt Frische in die Kombination. Dadurch wirkt die Position sauber, sättigend und geschmacklich ausdrucksstärker als klassische leichte Gemüse-Tartelettes.

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Tartelette Exotica mit Lachs und Mango
€ 3,80
Die Rosmarin-Tartelette mit Passionsfruchtkaviar verbindet feine Cremigkeit mit einem fruchtig-frischen Akzent. Der aromatische Rosmarin verleiht der Tartelette ihren besonderen Charakter, während der Passionsfruchtkaviar für leichte Säure, Frische und eine elegante Optik sorgt.

Eine besondere Wahl für alle, die außergewöhnliche Geschmackskombinationen schätzen und das Sortiment mit etwas Leichtem, Modernem und Einprägsamem ergänzen möchten.

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Profiteroles mit Räucheraal
€ 5,90
Profiterole mit Räucheraal – eine feine Vorspeise mit zartem Profiterole, Räucheraal und Crème fraîche. Der Räucheraal bringt einen tiefen, edlen Fischgeschmack mit dezenter Rauchnote, während Crème fraîche die Kombination frischer und cremiger wirken lässt.

Diese Position eignet sich besonders für Gäste, die feinere maritime Delikatessen schätzen. Sie ist klein im Format, aber geschmacklich sehr ausdrucksstark und wirkt dadurch sofort hochwertig.

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