Premium Catering & Fingerfood für Events in Österreich
Schalenfrüchte (Nüsse):
Enthält Schalenfrüchte wie Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse, Cashewnüsse, Pistazien oder daraus hergestellte Produkte.
1 Ebene – Palatschinke mit Garnele (Blattsalat, Philadelphia, Garnele, Teriyaki Soße [A, B, C, F, G]) – Menge: 2 Stück 2 Ebene – Tartelette mit Avocado (Snack-Tartelette, Garnele, Avocado mit Olivenöl und Zitrone, Gartenkresse [A, B, G]) – Menge: 9 Stück 3 Ebene – Tartelette mit Pfirsich (Dessert-Tartelette, karamellisierter Pfirsich mit Rum, Gorgonzola, Walnuss, Gartenkresse…
Profiterole-Pyramide „Fleur“ – eine eindrucksvolle süße Komposition aus 50 oder 100 Profiteroles mit Mascarpone, Schlagobers, Walnuss sowie weißer oder Zartbitter-Premium-Schokolade von Callebaut. Die Pyramide wird sofort zum sichtbaren Mittelpunkt des Desserttischs und wirkt besonders festlich.
Macarons im Glas – ein farbenfrohes Set aus drei zarten Mandel-Macarons mit cremiger Füllung auf Basis von Ganache oder Sahnecreme. Die kleine Portion wirkt festlich, passt gut auf den Kindertisch und bringt einen süßen farbigen Akzent ins Menü.
Dessert Nusskrone – eine Schoko-Dessert-Tartelette mit zarter Mascarponecreme und Walnuss. Der Schokoboden und die Nüsse geben dem Dessert einen kräftigeren Geschmack, während die Creme die Kombination weich und harmonisch hält.
Fleur – eine zarte Profiterole mit Mascarponecreme, Schlagobers, Walnuss und feinem Staubzucker. Zur Auswahl stehen weiße oder schwarze Schokolade – beide Varianten machen das Dessert ausdrucksstark, ohne zu schwer zu wirken.
Ein kleiner süßer Akzent, der auf dem Desserttisch schön aussieht und gut zu Kaffee oder Sekt passt.
Appetithappen mit Putenschinken – ein einfacher klassischer Happen für Gäste, die Geflügel lieber mögen als Schweinefleisch. Nussbaguette, Frischkäse, Blattsalat, eingelegte Gurke, Kirschtomate und Putenschinken ergeben einen milden, vertrauten und vielseitigen Geschmack.
Eine ruhige Basisposition ohne komplizierte Kombinationen: eine gute Wahl, wenn eine Fleischvariante gewünscht ist, die leichter und neutraler wirkt als Varianten mit Salami oder Bacon.
Appetithappen mit Prosciutto – ein klassischer Happen mit Nussbaguette, Aufstrich, Salatblatt, Gartenkresse und feinem Prosciutto. Die Variante mit Kirschtomate wirkt frisch und vertraut, während die Variante mit Feige eine weichere, leicht fruchtige Note einbringt.
Eine gute vielseitige Fleischposition: nicht zu schwer, sauber angerichtet und für viele Gäste gut verständlich. Besonders passend, wenn eine klassische Vorspeise gewünscht ist, die auf Wunsch auch etwas feiner und fruchtiger wirken kann.
Hinweis: Die Variante mit Feige ist saisonabhängig und kann daher nicht immer garantiert werden.
Appetithappen Sonnenglanz – ein saisonaler Happen mit Nussbaguette, Prosciutto, fruchtigem Akzent aus Kaki oder Feige, Beerenmarmelade und Gartenkresse. Die Kombination wirkt mild, frisch und leicht süßlich, während der Prosciutto einen angenehmen salzigen Ausgleich bringt.
Diese Position ist nicht immer verfügbar, da Kaki und Feige saisonabhängig sind. Wenn sie verfügbar ist, empfehlen wir sie jedoch eindeutig zum Probieren – sie hebt sich angenehm von klassischen Vorspeisen ab.
Käsebällchen mit Walnüssen ziehen in dieser Präsentation sofort die Blicke auf sich – serviert am Spieß erinnern sie fast an kleine Kirschen und wirken besonders dekorativ auf dem Buffet. Genau diese originelle Form macht sie zu einem charmanten Blickfang für die Gäste.
Die knusprige Walnuss-Hülle sorgt für eine angenehme Textur, während im Inneren je nach Variante eine Traube oder eine Olive für eine feine geschmackliche Überraschung sorgt. Eine kleine, elegante Vorspeise mit besonderer Wirkung auf dem festlich gedeckten Tisch.
Bruschetta mit Entenbrust – eine beliebte Position bei unseren Kundinnen und Kunden, weil die Kombination festlich wirkt und geschmacklich trotzdem gut verständlich bleibt. Nussbaguette, Entenbrust und Entenpastete sorgen für eine kräftige Basis, während karamellisierte Orange und Waldbeerenmarmelade eine feine fruchtige Süße einbringen.
Eine gute Wahl für alle, die eine Fleischvorspeise mit etwas besonderem Charakter suchen: nicht zu schwer, aber mit ausdrucksstarkem Geschmack und schönem Zusammenspiel von Ente, Beeren und Zitrusnote.
Das ist eine von jenen Positionen, über die man auch später noch sagt: „Ich erinnere mich genau an eure mit Birne und Gorgonzola.“ Die Kombination aus karamellisierter Birne, Gorgonzola und Nüssen macht den Geschmack markant und leicht wiedererkennbar, deshalb bleibt diese Bruschetta oft schon beim ersten Probieren in Erinnerung.
Von Kundinnen und Kunden war schon mehr als einmal zu hören, dass genau diese Position gerne wieder bestellt wird. Für uns ist sie einer der klarsten Hits bei den Nachbestellungen – ein Happen mit Charakter, zu dem man gerne zurückkommt, weil man genau weiß, warum er so gut angekommen ist.
Diese Position kann man gut als Schwesterstück zur Variante mit Birne und Gorgonzola bezeichnen – nur mit einem saftigeren und weicheren Fruchtakzent. Der karamellisierte Pfirsich macht den Geschmack etwas sanfter und saftiger, deshalb passt diese Bruschetta besonders gut für alle, die solche Kombinationen mögen, aber etwas mehr Frische und Saftigkeit wünschen.
Gorgonzola und Nüsse sorgen für die vertraute, ausdrucksstarke Basis, während der Pfirsich genau jene leicht süsse und fruchtige Note mitbringt, die angenehm in Erinnerung bleibt. Eine sehr schöne Wahl für alle, die etwas Besonderes möchten, ohne dass es zu schwer wirkt.
Bruschetta Camembert Genuss – ein milder Käsehappen mit Nussbaguette, französischem Camembert, Paprika, Preiselbeermarmelade und Gartenkresse. Der Camembert bringt einen weichen, cremigen Geschmack, die Paprika sorgt für Frische, und die Preiselbeermarmelade setzt eine feine süß-säuerliche Note, die sehr gut zum Käse passt.
Eine ruhige und gut verständliche Position für Gäste, die Käsevorspeisen ohne zu kräftige Aromen mögen. Eine passende Wahl, wenn im Sortiment etwas Vegetarisches angeboten werden soll, das trotzdem nicht zu schlicht wirkt.
Bruschetta Caprese – eine frische und geschmacklich sehr klare Position mit Nussbaguette, Mozzarella, Kirschtomaten, Basilikum, Olivenöl, Crema di Balsamico und Pesto-Soße. Eine leichte Kombination, die sich für Buffets sehr gut eignet, wenn etwas Farbfrisches und trotzdem nicht zu Schweres gefragt ist.
Diese Position wurde ursprünglich auf direkten Wunsch eines Kunden in das Sortiment aufgenommen. Die Idee hat sich so gut bewährt, dass diese Bruschetta inzwischen auch viele andere Auftraggeber begeistert und heute fix zu den gern gewählten Varianten zählt.
verschiedene Salatsorten, Kirschtomaten, Kakifrucht, Rauchmandel, Feta, Balsamicosoße, Olivenöl [G, H]
Trauben, Parmesan, Mandel, Walnuss, Camembert, Gouda, Feige, Kiwi, Orange, Erdbeere[G, H]
Schwer zu wählen? Vertrauen Sie uns – wir stellen die passende Auswahl für Sie zusammen.
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