Premium Catering & Fingerfood für Events in Österreich
Krebstiere:
Enthält Krebstiere wie Garnelen, Krebse, Hummer oder daraus hergestellte Produkte.
Garnelen-Gurken-Spieß – eine leichte und frische Vorspeise mit klarem Geschmack. Die Garnele bringt einen feinen maritimen Akzent, während die Gurke für Saftigkeit und Frische sorgt.
Ein schlichter, sauberer Fingerfood-Happen, der gut passt, wenn eine leichte Position ohne schwere Saucen und ohne überladene Zutaten gewünscht ist.
1 Ebene – Profiterole mit Garnele – (Profiterole, Garnele, Avocado-Mousse, vegetarischer Kaviar, Gartenkresse [A, B, C, G] ) – Menge: 4 Stück 2 Ebene – Tartelette Casablanca – (Snack-Tartelette, Wachtelei, Frischkäse, frische Gurke, vegetarischer Kaviar, Gartenkresse [A, C, G] ) – Menge: 3 Stück und Tartelette mit Melone – (Snack-Tartelette, Melone, Prosciutto, Gartenkresse [A, G])…
1 Ebene – Palatschinke mit Garnele (Blattsalat, Philadelphia, Garnele, Teriyaki Soße [A, B, C, F, G]) – Menge: 2 Stück 2 Ebene – Tartelette mit Avocado (Snack-Tartelette, Garnele, Avocado mit Olivenöl und Zitrone, Gartenkresse [A, B, G]) – Menge: 9 Stück 3 Ebene – Tartelette mit Pfirsich (Dessert-Tartelette, karamellisierter Pfirsich mit Rum, Gorgonzola, Walnuss, Gartenkresse…
1. Ebene – Pastetchen aus Blätterteig mit Forellenkaviar und Philadelphia (Pastetchen aus Blätterteig, Philadelphia, Forellekaviar, Gartenkresse [A, D, G]) – Menge: 9 Stück 2. Ebene – Tempura-Garnele (Garnele, süße Chilisauce oder Sauce Tartare [A, B, C]) – Menge: 8 Stück 3. Ebene – Tartelette mit Lachs (Snack-Tartelette, leicht geräucherter Lachs, Philadelphia, Gurke [A, D, G])…
Appetithappen mit geräucherten Sprotten – ein Fischhappen mit Kornbaguette, Käseaufstrich, Schnittlauch, Gartenkresse und klarer Rauchnote. Die geräucherten Sprotten bringen einen salzigen, aromatischen Akzent, während die cremige Basis den Geschmack weicher und ausgewogener macht.
Je nach Ausführung können Kapern oder eingelegte Gurke verwendet werden: Kapern wirken pikanter, die eingelegte Gurke bringt Frische und einen vertrauten Charakter klassischer kalter Vorspeisen.
Appetithappen San Marino – ein kleiner knuspriger Happen auf Mini-Crostini mit Frischkäse, vegetarischem Kaviar und Gartenkresse. Die Basis bringt einen feinen Brot-Crunch, die cremige Füllung rundet den Geschmack ab, und der schwarze vegetarische Kaviar sorgt für eine ausdrucksstarke, festliche Optik.
Die essbare Blume setzt einen zarten dekorativen Akzent. Dadurch wirkt diese Position trotz ihrer kleinen Größe sehr sauber, elegant und eignet sich besonders gut für den Beginn einer Veranstaltung, einen Empfang oder leichtes Fingerfood.
Krabbenbällchen – leichte Bällchen aus Surimi-Sticks, Frischkäse und Hühnerei, mit innerer Füllung nach Wahl: Traube oder Olive. Trotz der cremigen Basis wirken sie nicht schwer, sondern mild, frisch und angenehm leicht.
Besonders gut schmecken diese Bällchen leicht gekühlt. Dann wirkt der Frischkäse besonders angenehm in der Textur, Surimi bringt einen feinen maritimen Akzent, und Traube oder Olive sorgen für Frische und machen den Geschmack lebendiger.
Käsebällchen mit Garnele – eine festlichere Variante unserer Käsebällchen: eine zarte Basis aus Frischkäse und Hühnerei, eine feine nussige Note durch Sesam und die Garnele oben machen diese Position etwas ausdrucksstärker und maritim. Bei der inneren Füllung kann gewählt werden: Traube bringt frische Süße, Olive einen pikanteren, leicht salzigen Akzent.
Leicht gekühlt schmeckt diese Position besonders gut: Sie wirkt frisch, nicht schwer, und die Garnele verbindet sich angenehm mit der cremigen Käsebasis. Eine schöne Wahl für Gäste, die Meeresfrüchte mögen, aber eine kleine und praktische Fingerfood-Form bevorzugen.
Salat mit Garnelen und Croûtons – eine kräftigere portionierte Vorspeise mit Blattsalat, Cherrytomaten, Parmesan, Wachteleiern und Sauce Tartare. Die großen Garnelen geben der Kombination einen ausdrucksstarken maritimen Geschmack, während knusprige Croûtons für angenehmen Biss sorgen.
Eine gute Wahl, wenn nicht nur ein leichter Salat, sondern eine vollwertige kalte Vorspeise im Glas gewünscht ist – frisch, sättigend und sauber präsentiert.
Tempura-Garnele – eine knusprige warme Vorspeise mit süßer Chilisauce oder Sauce Tartare zur Auswahl. Sie gehört zu unseren beliebtesten Positionen: Selbst wenn ungefähr die doppelte Menge bestellt wird, sind die Garnelen bei Veranstaltungen meistens schnell weg. Besonders empfehlen wir, etwas mehr zu nehmen, wenn die Gäste sie noch nicht kennen.
Meeresfrüchte-Salat – eine herzhafte Vorspeise im Glas mit Garnelen, Calamari, Surimi-Sticks, frischer Gurke, Ei, Ananas und Sauce Tartare. Die Ananas bringt eine feine fruchtige Frische ein, während die Meeresfrüchte für einen kräftigeren und sättigenderen Geschmack sorgen.
Eine passende Wahl für Gäste, die maritime Vorspeisen mit reichhaltigerem Inhalt und einer mild-cremigen Basis schätzen.
Cäsar-Salat mit Garnelen – eine frische portionierte Vorspeise mit Eisbergsalat, Garnelen, Parmesan, Gurke, Tomate, Wachtelei und Croûtons. Die Caesar Soße macht den Geschmack kräftiger, während die Garnelen einen feinen maritimen Akzent setzen.
Die Präsentation im Glas ist besonders praktisch für Buffets: Der Salat wirkt frisch, sauber portioniert und eignet sich gut als leichte, aber trotzdem sättigende Vorspeise.
Krabben-Salat mit Ananas – eine milde und frische Vorspeise mit Surimi-Sticks, Ei, Mais, Gurke, Käse und Sauce Tartare. Die Ananas bringt eine feine fruchtige Süße, während Granatapfel die Präsentation farbenfroher und festlicher macht.
Ein praktischer Salat im Glas für Buffets: sättigend, geschmacklich gut verständlich und optisch schön zwischen anderen kalten Vorspeisen.
Garnelen in einer Erdäpfelspirale – eine knusprige Vorspeise mit feiner Guacamole. Außen sorgt die goldene Erdäpfelspirale für Biss, innen steht die Garnele mit ihrem zarten maritimen Geschmack im Mittelpunkt.
Der Kontrast aus knuspriger Kartoffelhülle und frischer Avocado-Basis macht diese Position klar, verständlich und besonders wirkungsvoll in der Präsentation.
Garnele auf Spieß mit Mango-Sauce – eine leichte und ausdrucksstarke Vorspeise, bei der eine saftige Garnele mit dem mild-fruchtigen Geschmack der Mango-Sauce kombiniert wird. Die Präsentation im Stamperl wirkt sauber und ist besonders praktisch für Buffets.
Garnele auf Wakame-Algen, serviert in der Muschel – eine frische maritime Vorspeise mit feinem asiatischem Akzent. Zarte Garnele, Wakame-Algen und ein knuspriger Reis-Chip ergeben eine Kombination, die elegant wirkt und geschmacklich zugleich klar und angenehm bleibt.
Die Präsentation in der Muschel macht diese Position besonders wirkungsvoll und verleiht ihr einen feinen Delikatessen-Charakter. Eine schöne Wahl für Veranstaltungen, bei denen etwas Leichtes, Sauberes und optisch Einprägsames im Menü gewünscht ist.
Schwer zu wählen? Vertrauen Sie uns – wir stellen die passende Auswahl für Sie zusammen.
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