Premium Catering & Fingerfood für Events in Österreich
Glutenhaltiges Getreide:
Enthält glutenhaltiges Getreide wie Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel oder daraus hergestellte Produkte.
Dessert Mille-Feuille – ein feines Blätterteig-Dessert mit zarter Vanillecreme auf Basis von Milch, Kondensmilch, Butter und Hühnerei, ergänzt mit frischen Beeren. Knusprige Schichten und weiche Creme ergeben eine klassische Kombination, die in der Portion besonders festlich wirkt.
Profiterole „Süße Träume“ – ein zartes Dessert mit Mascarponecreme und Schlagobers, ergänzt mit frischer Himbeere und feinem Staubzucker. Der luftige Brandteig macht die Kombination weich und angenehm leicht.
Ein schöner süßer Akzent für Buffets: Die kleine Portion wirkt festlich und passt gut zu Kaffee, Sekt oder auf einen Desserttisch.
Fleur – eine zarte Profiterole mit Mascarponecreme, Schlagobers, Walnuss und feinem Staubzucker. Zur Auswahl stehen weiße oder schwarze Schokolade – beide Varianten machen das Dessert ausdrucksstark, ohne zu schwer zu wirken.
Ein kleiner süßer Akzent, der auf dem Desserttisch schön aussieht und gut zu Kaffee oder Sekt passt.
Honigtörtchen – ein zartes Dessert auf Basis von Honigtorte mit Mascarpone, Schlagobers und einer feinen fruchtigen Note. Kakao, Marmelade, frische Früchte und Minze machen den Geschmack ausdrucksstärker, während die Kombination weich und harmonisch bleibt.
Apfelkuchen mit Zimt – ein hausgemachter Dessertklassiker mit saftigen Äpfeln, buttrigem Teig und dem warmen Duft von Zimt. Feiner Staubzucker vollendet die Präsentation und gibt dem Kuchen eine besonders gemütliche Note.
Apfelstrudel – ein österreichischer Klassiker mit dünnem knusprigem Strudelteig, saftigen Äpfeln, Zimt und feinem Staubzucker. Serviert wird er auf einem Plateau ohne Sauce oder auf einem Teller mit zarter Vanillecremesauce.
Pastetchen aus Blätterteig mit feiner Hühnerleberpastete – ein herzhafter Appetithappen mit knuspriger Blätterteigbasis und cremiger Leberfüllung. Die Hühnerleberpastete bringt einen tiefen, klassischen Geschmack, während karamellisierte rote Zwiebeln die Kombination abrunden und eine feine Süße einbringen.
Die Kirschtomate setzt einen frischen farblichen Akzent. So entsteht eine elegante Vorspeise mit traditionellem Charakter, modern und festlich präsentiert.
Appetithappen mit Hering – ein klassischer, salzig-frischer Happen, der besonders gut zu Wodka passt. Leicht gesalzener Hering, Kornbaguette, Ei, Avocado, Schnittlauch, frischer Dill, rote Zwiebel und eingelegtes Cornichon ergeben genau jene Kombination, die zu kräftigen Getränken hervorragend funktioniert: würzig, frisch, leicht pikant und nicht zu schwer.
Die knusprige Basis, die weiche Note von Avocado und Ei, frische Kräuter und die feine Säure des Cornichons machen diese Position zu einer idealen Wahl für Aperitif, Buffet oder eine festliche Runde mit klaren, aromatischen Vorspeisen.
Mini-Crostini mit Hering – eine kalte Vorspeise mit leicht gesalzenem Hering, Crèmekäse, roter Rübe und Gartenkresse auf knuspriger Basis. Die rote Rübe bringt eine feine Süße und einen schönen rosa Farbton in die Creme, während der Hering für den charakteristischen salzigen Geschmack sorgt.
Die Kombination wirkt frisch, verständlich und leicht traditionell im Charakter, aber in einer modernen, sauber portionierten Form. Eine gute Wahl für Gäste, die klassische Fischvorspeisen in kleinem Format schätzen.
Appetithappen mit Tomaten und Salami – ein einfacher klassischer Happen mit Ciabatta, Philadelphia, Blattsalat, eingelegter Gurke, italienischer Salami und Kirschtomate. Der Geschmack ist vertraut, unkompliziert und ohne ausgefallene Kombinationen.
Eine gute Wahl, wenn eine möglichst vielseitige Position gewünscht ist und die Vorlieben der Gäste nicht genau bekannt sind. Ein sauberer, herzhafter und unkomplizierter Happen für ein klassisches Fingerfood-Sortiment.
Appetithappen mit Putenschinken – ein einfacher klassischer Happen für Gäste, die Geflügel lieber mögen als Schweinefleisch. Nussbaguette, Frischkäse, Blattsalat, eingelegte Gurke, Kirschtomate und Putenschinken ergeben einen milden, vertrauten und vielseitigen Geschmack.
Eine ruhige Basisposition ohne komplizierte Kombinationen: eine gute Wahl, wenn eine Fleischvariante gewünscht ist, die leichter und neutraler wirkt als Varianten mit Salami oder Bacon.
Appetithappen mit Schinken und Kren – ein einfacher österreichischer Happen auf Kornbaguette mit Schinken, Liptauer, Kren und Petersilie. Der Geschmack ist vertraut und klassisch: milder Schinken, cremig-würziger Liptauer und eine leichte Schärfe vom Kren.
Gerade für österreichische Gäste ist Kren oft eine sehr passende Wahl, weil er gut zu Schinken und kalten Vorspeisen passt. Hier steht er nicht im Vordergrund, sondern setzt nur einen frischen, leicht pikanten Akzent.
Appetithappen mit Camembert – eine sehr beliebte Position bei unseren Kundinnen und Kunden, weil die Kombination verständlich, herzhaft und zugleich schön angerichtet ist. Camembert bringt einen mild-cremigen Geschmack, Prosciutto setzt einen feinen salzigen Fleischakzent, während Philadelphia, Blattsalat und Kirschtomate für Frische sorgen.
Eine gute vielseitige Wahl für Gäste, die die klassische Verbindung von Käse und feinem Schinken mögen, aber in einer eleganteren Fingerfood-Form.
Appetithappen mit Prosciutto – ein klassischer Happen mit Nussbaguette, Aufstrich, Salatblatt, Gartenkresse und feinem Prosciutto. Die Variante mit Kirschtomate wirkt frisch und vertraut, während die Variante mit Feige eine weichere, leicht fruchtige Note einbringt.
Eine gute vielseitige Fleischposition: nicht zu schwer, sauber angerichtet und für viele Gäste gut verständlich. Besonders passend, wenn eine klassische Vorspeise gewünscht ist, die auf Wunsch auch etwas feiner und fruchtiger wirken kann.
Hinweis: Die Variante mit Feige ist saisonabhängig und kann daher nicht immer garantiert werden.
Appetithappen mit gebackenem Gemüse – eine moderne Interpretation eines mediterranen Gemüseragouts im kleinen Format. Zucchini, Paprika, Melanzani, Tomate und Knoblauch sorgen für einen intensiven, mediterranen Geschmack, während die knusprige Zwieback-Basis einen angenehmen Kontrast setzt.
Diese Position passt gut für Gäste, die vegetarische Vorspeisen schätzen, aber nicht nur frisches Gemüse, sondern einen wärmeren, aromatischeren und volleren Gemüsegeschmack wünschen.
Appetithappen Sonnenglanz – ein saisonaler Happen mit Nussbaguette, Prosciutto, fruchtigem Akzent aus Kaki oder Feige, Beerenmarmelade und Gartenkresse. Die Kombination wirkt mild, frisch und leicht süßlich, während der Prosciutto einen angenehmen salzigen Ausgleich bringt.
Diese Position ist nicht immer verfügbar, da Kaki und Feige saisonabhängig sind. Wenn sie verfügbar ist, empfehlen wir sie jedoch eindeutig zum Probieren – sie hebt sich angenehm von klassischen Vorspeisen ab.
Schwer zu wählen? Vertrauen Sie uns – wir stellen die passende Auswahl für Sie zusammen.
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