Appetithappen mit geräucherten Sprotten – ein Fischhappen mit Kornbaguette, Käseaufstrich, Schnittlauch, Gartenkresse und klarer Rauchnote. Die geräucherten Sprotten bringen einen salzigen, aromatischen Akzent, während die cremige Basis den Geschmack weicher und ausgewogener macht.
Je nach Ausführung können Kapern oder eingelegte Gurke verwendet werden: Kapern wirken pikanter, die eingelegte Gurke bringt Frische und einen vertrauten Charakter klassischer kalter Vorspeisen.
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Dieses Produkt weist mehrere Varianten auf. Die Optionen können auf der Produktseite gewählt werden
Appetithappen San Marino – ein kleiner knuspriger Happen auf Mini-Crostini mit Frischkäse, vegetarischem Kaviar und Gartenkresse. Die Basis bringt einen feinen Brot-Crunch, die cremige Füllung rundet den Geschmack ab, und der schwarze vegetarische Kaviar sorgt für eine ausdrucksstarke, festliche Optik.
Die essbare Blume setzt einen zarten dekorativen Akzent. Dadurch wirkt diese Position trotz ihrer kleinen Größe sehr sauber, elegant und eignet sich besonders gut für den Beginn einer Veranstaltung, einen Empfang oder leichtes Fingerfood.
Beef Tatar Praline – ein kleiner Appetithappen mit ausdrucksstarkem Fleischgeschmack, in Pralinenform auf knuspriger Toast-/Crostini-Basis serviert. Rindfleisch-Tatar verbindet sich mit Olivenöl, Kapern, Kräutern und Gewürzen zu einem kräftigen, pikanten und frischen Geschmack.
Bei der Zubereitung wird Metaxa 7 Sterne verwendet, daher enthält diese Position eine geringe Menge Alkohol und gilt nicht als alkoholfrei. Dadurch erhält der Geschmack eine tiefere und rundere Note.
Bruschetta mit Entenbrust – eine beliebte Position bei unseren Kundinnen und Kunden, weil die Kombination festlich wirkt und geschmacklich trotzdem gut verständlich bleibt. Nussbaguette, Entenbrust und Entenpastete sorgen für eine kräftige Basis, während karamellisierte Orange und Waldbeerenmarmelade eine feine fruchtige Süße einbringen.
Eine gute Wahl für alle, die eine Fleischvorspeise mit etwas besonderem Charakter suchen: nicht zu schwer, aber mit ausdrucksstarkem Geschmack und schönem Zusammenspiel von Ente, Beeren und Zitrusnote.
Eine gute Wahl für alle, die Geflügel lieber mögen als klassische Varianten mit Schweinefleisch. Der Geschmack ist leicht und gut verständlich: Ciabatta, Frischkäse, frische Gurke, Blattsalat, feine Geflügelfleischwurst und sonnengetrocknete Tomaten.
Eine unkomplizierte und praktische Fingerfood-Option für den Empfang oder das Buffet – ohne viel Aufwand in der Wahrnehmung, aber sauber in der Präsentation und stimmig im Geschmack.
Bruschetta mit Thunfisch – ein einfacher Fischhappen mit Thunfisch in Öl, Eiaufstrich, Wachtelei und frischer Gurke. Der Thunfisch bringt einen klaren maritimen Geschmack, der Eiaufstrich macht die Basis weich und cremig, und die Gurke sorgt für Frische.
Eine ruhige und vielseitige Position für Gäste, die klassische Vorspeisen mit Thunfisch und Ei mögen, ohne ausgefallene Kombinationen. Das Wachtelei macht die Präsentation etwas feiner und festlicher, während der Geschmack einfach und gut verständlich bleibt.
Das ist eine von jenen Positionen, über die man auch später noch sagt: „Ich erinnere mich genau an eure mit Birne und Gorgonzola.“ Die Kombination aus karamellisierter Birne, Gorgonzola und Nüssen macht den Geschmack markant und leicht wiedererkennbar, deshalb bleibt diese Bruschetta oft schon beim ersten Probieren in Erinnerung.
Von Kundinnen und Kunden war schon mehr als einmal zu hören, dass genau diese Position gerne wieder bestellt wird. Für uns ist sie einer der klarsten Hits bei den Nachbestellungen – ein Happen mit Charakter, zu dem man gerne zurückkommt, weil man genau weiß, warum er so gut angekommen ist.
Diese Position kann man gut als Schwesterstück zur Variante mit Birne und Gorgonzola bezeichnen – nur mit einem saftigeren und weicheren Fruchtakzent. Der karamellisierte Pfirsich macht den Geschmack etwas sanfter und saftiger, deshalb passt diese Bruschetta besonders gut für alle, die solche Kombinationen mögen, aber etwas mehr Frische und Saftigkeit wünschen.
Gorgonzola und Nüsse sorgen für die vertraute, ausdrucksstarke Basis, während der Pfirsich genau jene leicht süsse und fruchtige Note mitbringt, die angenehm in Erinnerung bleibt. Eine sehr schöne Wahl für alle, die etwas Besonderes möchten, ohne dass es zu schwer wirkt.
Bruschetta Camembert Genuss – ein milder Käsehappen mit Nussbaguette, französischem Camembert, Paprika, Preiselbeermarmelade und Gartenkresse. Der Camembert bringt einen weichen, cremigen Geschmack, die Paprika sorgt für Frische, und die Preiselbeermarmelade setzt eine feine süß-säuerliche Note, die sehr gut zum Käse passt.
Eine ruhige und gut verständliche Position für Gäste, die Käsevorspeisen ohne zu kräftige Aromen mögen. Eine passende Wahl, wenn im Sortiment etwas Vegetarisches angeboten werden soll, das trotzdem nicht zu schlicht wirkt.
Bruschetta Caprese – eine frische und geschmacklich sehr klare Position mit Nussbaguette, Mozzarella, Kirschtomaten, Basilikum, Olivenöl, Crema di Balsamico und Pesto-Soße. Eine leichte Kombination, die sich für Buffets sehr gut eignet, wenn etwas Farbfrisches und trotzdem nicht zu Schweres gefragt ist.
Diese Position wurde ursprünglich auf direkten Wunsch eines Kunden in das Sortiment aufgenommen. Die Idee hat sich so gut bewährt, dass diese Bruschetta inzwischen auch viele andere Auftraggeber begeistert und heute fix zu den gern gewählten Varianten zählt.
Bruschetta mit Lachs – ein frischer maritimer Happen mit weißem Baguette, Frischkäse, Avocado, Lachs, Wakame-Seealgensalat und vegetarischem Kaviar. Avocado und Frischkäse sorgen für eine weiche, cremige Basis, der Lachs bringt einen feinen Fischgeschmack, und Wakame macht die Kombination frischer und moderner.
Der vegetarische Kaviar ergänzt die Bruschetta mit interessanter Textur und schönem optischem Kontrast. Eine gute Wahl für alle, die Lachs mögen, aber nicht nur eine klassische Variante suchen, sondern eine etwas frischere Kombination mit Avocado und Meeresalgen.
Bruschetta mit frischen Tomaten und Basilikum – ein italienischer Klassiker, den wir ehrlich gesagt auch selbst sehr lieben. Knusprige Ciabatta, frische Tomaten, Basilikum, Knoblauch und etwas scharfe Gewürze ergeben einen einfachen, klaren und aromatischen Geschmack.
Diese Position braucht keine komplizierte Erklärung: frisch, würzig, leicht pikant und mit echtem mediterranem Charakter. Eine gute Wahl für Gäste, die klassische Gemüsevorspeisen ohne schwere Saucen mögen.
Hinweis:
Diese Position empfehlen wir nur eingeschränkt für reine Lieferaufträge. Frische Tomaten und knusprige Ciabatta entfalten ihren Geschmack und ihre Textur am besten direkt nach der Zubereitung.
Wir empfehlen Bruschetta mit frischen Tomaten und Basilikum daher vor allem für Veranstaltungen, bei denen die Speisen von unserem Team vor Ort zubereitet oder frisch angerichtet werden.
Cake-Pop-Eis – ein großer Schokoladenbiskuit am Stiel im Eis-Design, überzogen mit belgischer Callebaut-Schokolade. Zur Auswahl stehen weiße Schokolade, Milchschokolade, Zartbitterschokolade oder ein Schokoladen-Mix – ein auffälliger süßer Blickfang für den Desserttisch.
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