Premium Catering & Fingerfood für Events in Österreich
Rindfleischbällchen mit Tomatensalsa – eine herzhafte Vorspeise mit Sesam, süßer Chilisauce und frischer Kirschtomate. Der kräftige Fleischgeschmack verbindet sich mit leichter Schärfe und frischer Tomatennote, dadurch wirkt die Position ausdrucksstark, aber nicht schwer.
Die Portion im Glas ist praktisch für Buffets, während Basilikum und Schnittlauch einen frischen Abschluss geben.
Rindfleischbällchen mit Tomatensalsa – eine herzhafte Vorspeise mit saftiger Kirschtomate, Schnittlauch und einer feinen süß-pikanten Chilisauce. Das Rindfleisch sorgt für kräftigen Geschmack, während die frischen Tomaten die Kombination leichter und ausgewogener machen.
Die Portion im Glas ist praktisch für Buffets und wirkt zwischen kalten und warmen Fingerfood-Positionen besonders schön.
Tempura-Garnele – eine knusprige warme Vorspeise mit süßer Chilisauce oder Sauce Tartare zur Auswahl. Sie gehört zu unseren beliebtesten Positionen: Selbst wenn ungefähr die doppelte Menge bestellt wird, sind die Garnelen bei Veranstaltungen meistens schnell weg. Besonders empfehlen wir, etwas mehr zu nehmen, wenn die Gäste sie noch nicht kennen.
Meeresfrüchte-Salat – eine herzhafte Vorspeise im Glas mit Garnelen, Calamari, Surimi-Sticks, frischer Gurke, Ei, Ananas und Sauce Tartare. Die Ananas bringt eine feine fruchtige Frische ein, während die Meeresfrüchte für einen kräftigeren und sättigenderen Geschmack sorgen.
Eine passende Wahl für Gäste, die maritime Vorspeisen mit reichhaltigerem Inhalt und einer mild-cremigen Basis schätzen.
Cäsar-Salat mit Garnelen – eine frische portionierte Vorspeise mit Eisbergsalat, Garnelen, Parmesan, Gurke, Tomate, Wachtelei und Croûtons. Die Caesar Soße macht den Geschmack kräftiger, während die Garnelen einen feinen maritimen Akzent setzen.
Die Präsentation im Glas ist besonders praktisch für Buffets: Der Salat wirkt frisch, sauber portioniert und eignet sich gut als leichte, aber trotzdem sättigende Vorspeise.
Croûtons, Schinken, Hühnerei, Parmesan, frische Tomate, Caesar Soße, Gartenkresse [A, C, G]
Krabben-Salat mit Ananas – eine milde und frische Vorspeise mit Surimi-Sticks, Ei, Mais, Gurke, Käse und Sauce Tartare. Die Ananas bringt eine feine fruchtige Süße, während Granatapfel die Präsentation farbenfroher und festlicher macht.
Ein praktischer Salat im Glas für Buffets: sättigend, geschmacklich gut verständlich und optisch schön zwischen anderen kalten Vorspeisen.
Salat Shuba im Glas – eine festliche Vorspeise mit leicht gesalzenem Hering, roter Rübe, Erdäpfeln, Karotte, Ei und Mayonnaise. Der klassische Geschmack bleibt vertraut, während die Portion im Glas sauber und modern wirkt.
Diese Position gehört zu jenen, an die sich Gäste später besonders gerne erinnern: Oft hören wir, dass gerade die Shuba unter allen Speisen besonders im Gedächtnis bleibt. Unbedingt probieren.
Zarte Palatschinken mit Lachs – eine klassische kalte Vorspeise für Buffet, Agape oder einen leichten festlichen Tisch. Die Kombination aus weichen Palatschinken, cremigem Philadelphia, frischem Blattsalat, leicht gesalzenem Lachs und Gartenkresse sorgt für einen ausgewogenen Geschmack ohne Schwere.
Die Position ist in zwei Varianten erhältlich: klassisch oder mit Spinat. So lässt sich mehr Farbe und optische Abwechslung auf den Tisch bringen, während der beliebte Geschmack erhalten bleibt.
Zarte Palatschinken mit Prosciutto – eine feine kalte Vorspeise mit weichen Palatschinken, cremigem Philadelphia, aromatischem Prosciutto und frischem Rucola. Der Geschmack ist leicht, elegant und angenehm würzig.
Durch die längliche Form lassen sie sich bequem auf Platten anrichten und als Fingerfood für Buffet, Agape, Empfang oder festliche Veranstaltungen servieren.
Deluxe Wurstplatte – eine großzügige Fleischkomposition mit verschiedenen Rohschinken-, Salami-, Coppa-, Bresaola- und Chorizo-Sorten, ergänzt mit Käsespießen, Oliven, Preiselbeersauce, Chips, Grissini, frischen Kräutern und essbaren Blüten.
In der Regel umfasst die Auswahl Bresaola, Prosciutto, Coppa, Salami Milano, Pfeffersalami, Chorizo und Schinken. Die Zusammenstellung kann je nach Verfügbarkeit einzelner Sorten leicht variieren, wobei der Charakter der Platte, die Fleischvielfalt und die Präsentation mit den passenden Ergänzungen erhalten bleiben.
Mascarpone, Biskotten, Ei, Zucker, Früchte, Kaffee, Kakao, Zitronenmelisse, Baileys [A, C, G]
Gemischte Käse- und Wurstplatte – eine reichhaltige Kombination aus verschiedenen Käsesorten und Fleischspezialitäten, zum Beispiel Serranoschinken, Kantwurst, Schinken, Camembert, Blauschimmelkäse, Basilikumkäse und Hartkäse. Ergänzt wird die Platte mit Oliven, Trauben, Erdbeeren, Feigen und Chips – dadurch wirkt sie auf dem Tisch abwechslungsreich, großzügig und festlich.
Wie bei anderen großen Platten kann die Zusammenstellung je nach Verfügbarkeit einzelner Käse- und Fleischsorten leicht variieren. Der Charakter bleibt jedoch erhalten: eine harmonische Mischung aus Käse, Fleischdelikatessen, Früchten und herzhaften Ergänzungen.
Profiterole mit Hühnerlebermousse – eine feine Vorspeise mit zartem Lebergeschmack, karamellisierter roter Zwiebel und frischem Akzent durch Gartenkresse. Die Hühnerleber bringt Tiefe und Charakter, während die Süße der Zwiebel den Geschmack weicher und runder macht.
Kirschtomate sorgt für Frische und einen schönen farblichen Kontrast. Dadurch wirkt diese Position sauber, elegant und modern, bleibt geschmacklich aber eine klassische herzhafte Vorspeise.
Profiterole mit Lachs ist ebenfalls ein echter Hit bei unseren Kundinnen und Kunden. Zarter Profiterole, cremiger Frischkäse und leicht gesalzener Lachs ergeben eine harmonische und geschmacklich sehr zugängliche Kombination, die bei vielen Gästen gut ankommt.
Der in Rosenform gelegte Lachs macht diese Position besonders wirkungsvoll und zu einem schönen Blickfang auf dem festlichen Tisch. Diese kleine Köstlichkeit wirkt elegant, bleibt optisch in Erinnerung und eignet sich ideal für Anlässe, bei denen nicht nur der Geschmack, sondern auch die Präsentation zählt.
Profiterole mit Lachs und rotem Kaviar – eine festliche Variante des klassischen Profiteroles mit feinem Frischkäse, leicht gesalzenem Lachs, rotem Kaviar und Gartenkresse. Die cremige Basis rundet den salzigen Geschmack von Lachs und Kaviar angenehm ab, während das frische Grün einen leichten Akzent setzt.
Diese Position wirkt besonders edel: Lachs und roter Kaviar sorgen sofort für einen hochwertigen Eindruck, geschmacklich bleibt die Kombination aber mild, verständlich und harmonisch.
Schwer zu wählen? Vertrauen Sie uns – wir stellen die passende Auswahl für Sie zusammen.
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